gastrokutak.com
Recept za Mokri čokoladni kolač
Otkrivamo kako pripremiti najsočniji čokoladni kolač koji će oduševiti sve ljubitelje čokolade. Ovaj recept vodi vas korak po korak do savršenog mokrog čokoladnog kolača koji se topi u ustima.
Sastojci
Biskvit:
- 2 kom. Jaja
- 100 g Šećer
- 100 ml Mlijeko
- 50 ml Ulje
- 140 g Brašno
- 25 g Tamni kakao
- 1 kašičica Prašak za pecivo
Preljev:
- 200 ml Mlijeko
- 60 g Šećer
- 1 kašika Aroma vanilija
- 25 g Tamni kakao
- 50 g Maslac/puter
Ganache:
- 100 g Tamna čokolada
- 100 g Čokolada s cijelim lješnjacima
- 200 ml Slatko vrhnje/pavlaka
- Sjeckani pečeni lješnjaci (za posipanje)
Priprema
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Obložite kalup promjera 20 cm papirom za pečenje.
- Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Dodajte ulje i mlijeko, te dobro promiješajte.
- Prosijte brašno. (ukoliko želite možete prosijati i ostale suhe sastojke).
- Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu sa jajima, lagano miješajući žicom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Priprema preljeva:
- Dok se biskvit peče, u loncu zagrijte mlijeko, šećer i maslac dok se maslac ne otopi.
- Dodajte kakao i aromu vanilije, te nastavite kuhati na laganoj vatri još nekoliko minuta uz miješanje.
Spajanje biskvita i preljeva:
- Izvadite pečeni biskvit iz pećnice i dok je još vruć, izbockajte ga viljuškom ili čačkalicom po cijeloj površini.
- Prelijte vrući preljev ravnomjerno preko biskvita.
- Ostavite kolač da odstoji sat do dva kako bi upio preljev.
Priprema ganachea:
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, ali pazite da ne proključa.
- Prelijte vruće vrhnje preko izlomljene tamne čokolade i čokolade s lješnjacima.
- Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Završni korak:
- Prelijte ganache preko ohlađenog biskvita.
- Pospite sjeckanim pečenim lješnjacima po želji.
- Ostavite kolač u frižideru da se dobro ohladi prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 290kcal