gastrokutak.com
Recept za nes kocke
Sočne, mekane i punog okusa, ove Nes kocke kombiniraju najbolje od tiramisua i trileće kolača! Savršen recept za svaki dan i sve prilike!
Sastojci
Za biskvit:
- 5 kom. Jaja
- 120 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 280 g Glatko brašno
- 40 g Kakao
- 100 ml Topla voda
Za preliv:
- 500 ml Mlijeko
- 1 kašika Nes kafa (po mogućnosti u granulama)
- 1-2 kašike Šećer
- 50 ml Rum (po želji)
Za kremu:
- 1,2 l Mlijeko
- 150 g Šećer
- 50 g Glatko brašno
- 50 g Gustin
- 1 kesica Vanilin šećer
- 1 kom. Žumance
- 1 kašika Nes kafa (po mogućnosti u granulama)
- 250 g Mascarpone sir (ili krem sir)
Za čokoladni ganaš:
- 200 ml Slatka pavlaka (slatko vrhnje)
- 180 g Čokolada
Priprema
Priprema biskvita:
- U zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
- Uz stalno miksanje, dodajte toplu vodu.
- Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
- Lagano sjedinite smjesu mikserom na najmanjoj brzini.
- Smjesu izlijte u podmazan i papirom za pečenje obložen kalup dimenzija 25×36 cm (ili malo veći).
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 20–30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha.
- Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema preliva:
- U loncu zagrijte mlijeko, nes kavu i šećer.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer i kava ne otope.
- Po želji dodajte rum na kraju kuhanja.
- Ostavite preliv da se malo prohladi.
Priprema kreme:
- U lonac s debljim dnom stavite sve sastojke za kremu osim mascarpone sira (mlijeko dodavati postepeno da se izbjegnu grudvice).
- Kuhajte kremu na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.
- Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
- U ohlađenu kremu dodajte mascarpone sir i sve zajedno umutite mikserom u glatku kremu.
Slaganje kolača:
- Ohlađeni biskvit dobro izbockajte drvenim štapićem.
- Prelijte ga pripremljenim prelivom ravnomjerno preko cijele površine.
- Ostavite kolač u frižideru da biskvit upije sav preliv.
Premazivanje kremom:
- Preko upijenog biskvita nanesite pripremljenu kremu i ravnomjerno je rasporedite.
- Vratite kolač u frižider na nekoliko minuta.
Priprema čokoladnog ganaša:
- Zagrijte mliječnu slatku pavlaku do vrenja, maknite s vatre i umiješajte nasjeckanu čokoladu.
- Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
- Ostavite ganaš da se ohladi na sobnu temperaturu.
Završni sloj:
- Prelijte kolač ohlađenim ganašom.
- Stavite kolač u frižider da se potpuno stegne, najbolje preko noći.
- Kolač pospite kakaom za dodatnu aromu i dekoraciju.
Napomene
Savjeti:
- Za dodatnu aromu, rum u prelivu možete zamijeniti aromom ruma ako želite bezalkoholnu verziju.
- Ako volite izraženiji okus kave, povećajte količinu nes kave u kremi i prelivu.
- Kolač najbolje režete ako je dobro ohlađen i nož zaronite u vruću vodu prije rezanja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 280kcal