gastrokutak.com
Recept za Pamuk kifle i domaću paštetu:
Pamuk kifle i domaća pašteta savršen su spoj za doručak ili večeru. Detaljan domaći recept s mekanim kiflama koje se listaju i brzom pilećom paštetom, jasno objašnjen korak po korak.
Sastojci
🥖 Pamuk kifle – sastojci:
- 250 ml Mlako mlijeko
- 1 vrećica Suhi kvasac
- 100 ml Ulja
- 1 kašika Šećer
- 2 kom Jaja
- 3 kašike Grčki jogurt
- 1 kašikica So (ako se rade samo slane kifle – 2 kašikice)
- 550 g Glatko brašno
- 1 kom Žumanjak (za premazivanje)
- Sezam (po želji)
🍗 Domaća pileća pašteta – sastojci:
- 350 - 400 g Pileći file
- 3 kom Jaja
- 2 kašikice Grčki jogurt
- 2 kašikice Maslinovo ulje
- Sol
- Crni papar
- Peršun
- Mljevena crvena paprika
Priprema
🥖 Pamuk kifle – priprema (korak po korak)
- U polovinu mlakog mlijeka dodajte kvasac, 1 žlicu šećera i 1 žlicu brašna. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
- U veću posudu ulijte preostalo mlijeko, dodajte ulje, grčki jogurt, 1 cijelo jaje i 1 bjelanjak te sve dobro promiješajte.
- Dodajte aktivirani kvasac, zatim postupno dodajte brašno i sol. Miješajte prvo žlicom, a zatim rukom umijesite mekano tijesto.
- Tijesto treba biti vrlo mekano, čak i blago ljepljivo – bolje je da se lijepi nego da se doda previše brašna.
- Pokrijte posudu i ostavite tijesto da naraste oko 60 minuta.
- Naraslo tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kifle po želji. Ako se tijesto lijepi, dodatno pobrašnite radnu površinu.
- Posložite kifle u pleh i ostavite da dodatno narastu 15 minuta.
- Premažite kifle umućenim žumanjkom, pospite sezamom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju.
🍗 Domaća pileća pašteta – priprema
- Pileći file i jaja skuhajte dok ne budu potpuno termički obrađeni.
- Kuhano meso i jaja stavite u blender.
- Dodajte senf, grčki jogurt, maslinovo ulje, sol, papar, peršin i mljevenu papriku.
- Sve zajedno izblendajte do glatke i mazive teksture.
- Ako je pašteta gušća nego što želite, dodajte još malo grčkog jogurta ili maslinovog ulja – količine se prilagođavaju prema osobnom ukusu.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 260kcal