gastrokutak.com
Recept za Pardon tortu:
Pardon torta je bogat, kremast i ukusan desert koji oduševljava sve ljubitelje čokolade i kikiriki putera. Sastoji se od četiri sočne kvasaste korice, bogatog fila od žumanaca, te slojeva obogaćenih kikiriki puterom, čokoladom i kremastom pavlakom.
Sastojci
Za korice (pravićete 4 iste korice):
- 4 kom Bjelanca
- 4 kašike Šećer
- Trun soli
- 1 kesica Grisine punjene kikiriki puterom
- 2 kašike Pečeni neslani kikiriki
- 1 kašika Brašno
- 1/2 pakovanja Prašak za pecivo
- 2 kašike Ulje
- 40 g Manji cipiripi blok
Za osnovni fil:
- 16 kom Žumance
- 8 kašika Šećer
- 80 g Gustin
- 7 dl Mlijeko
- 200 g Maslac
- 100 g Šećer u prahu
Za dodatne slojeve:
- 100 g Cipiripi blok
- 100 g Noissete čokolada
- 100 g Kikiriki puter
Za među fil i ukrašavanje:
- 1 l Slatka pavlaka (ili 500g krem šlaga)
- 100 g Grisini punjene kikiriki puterom
- 100 g Ciciripi blok
Priprema
Korice:
- Umutiti 4 bjelanca sa trunom soli i šećerom u čvrst šam.
- U sjecku samleti kesicu punjenih grisina, 2 kašike pečenog neslanog kikirikija, 1 kašiku brašna i ½ kašičice praška za pecivo.
- U čvrsti šam dodajte 2 kašike ulja i sve dobro umutite.
- Umiješajte sve prethodno pripremljene suve sastojke.
- Na pleh stavite papir za pečenje i izlijte smjesu za koricu, a zatim je pecite na 180°C.
- Preko vruće pečene korice narendajte mali cipiripi blok. Ponovite postupak i ispecite 4 iste korice.
Osnovni fil:
- Umutiti 16 žumanaca sa 100 ml hladnog mlijeka i 80g gustina.
- U preostalih 600 ml mlijeka dodajte 8 kašika šećera i stavite da se kuva.
- Kada mlijeko zavri, u njega dodajte umućena žumanca i kuvajte fil dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Umutiti maslac sa 100g prah šećera dok ne postane kremast.
- Spojite ohlađeni fil sa umućenim maslacem i podelite fil na 3 jednaka dijela:U prvi dio dodajte otopljen cipiripi blok.U drugi dio dodajte otopljenu Noisette čokoladu.U treći dio dodajte kikiriki puter.
- Svaki dio fila dobro umutiti kako bi se sastojci povezali.
Za među fil i ukrašavanje:
- Umutiti 1L slatke pavlake (ili krem šlag) i u nju umiješati prethodno mljevene grisine i sitno rendani cipiripi.
Slaganje torte:
- Stavite prvu koricu, preko nje nanesite sve fil sa Noisette čokoladom, a zatim 4 pune kašike umućene slatke pavlake.
- Dodajte drugu koricu, pa fil sa kikiriki puterom, opet 4 pune kašike pavlake.
- Stavite treću koricu, pa fil sa cipiripijem i 4 pune kašike pavlake.
- Preko poslednje korice i oko torte nanesite preostalu pavlaku.
- Dekorišite tortu po želji i ostavite da ohladi pre nego što se servira.
Napomene
Koristi se kalup dimenzija 22cm.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 360kcal