gastrokutak.com
Recept za posnu pogaču:
Ova posna pogača za Badnje veče priprema se od osnovnih namirnica, bez mliječnih proizvoda i jaja, a rezultat je mekana, lisnata i vizualno atraktivna pogača. Zahvaljujući slojevitom oblikovanju i sporom dizanju tijesta, savršeno se uklapa u tradicionalni praznični jelovnik.
Sastojci
Sastojci:
- 600 ml Topla voda
- 1 kašika Šećer
- 40 g Svježi kvasac (ili 8–10 g suhog kvasca)
- 1.5 kašika So
- 100 ml Ulje
- 1 kg Glatko brašno (+ malo za posipanje)
- 150 g Margarin (ne mora se utrošiti cijela količina)
Premaz:
- 2 kašike Posni majonez
- 2 kašike Otopljeni margarin (od predviđenih 150 g)
Priprema
- U manjoj posudi izmrvite kvasac, dodajte šećer i 200 ml tople vode. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
- U veću posudu za miješenje stavite polovicu količine brašna i sol te kratko promiješajte.
- Dodajte preostalih 400 ml vode, 70 ml ulja i aktivirani kvasac pa sve zajedno izmiješajte.
- Postupno dodajte preostalo brašno uz miješanje, dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto za ručno miješenje.
- Umijesite tijesto sa svom količinom brašna. Tijesto će biti blago ljepljivo, što je u ovom receptu očekivano.
- Dodajte još 30 ml ulja, okrenite tijesto, kratko ga premijesite i ostavite na toplom mjestu da se diže 60 minuta.
- Nakon dizanja, tijesto lagano premijesite uz minimalnu količinu brašna.
- Odvojite jedan komad tijesta težine otprilike 150–200 g za sredinu pogače.
- Preostalo tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova i od svakog oblikujte kuglicu.
- Otopite margarin.
- Svaku kuglicu razvaljajte u krug promjera približno 25–28 cm.
- Slažite po 5 krugova jedan na drugi, svaki premazujući otopljenim margarinom, osim petog koji ostaje bez premaza.
- Dobit ćete dvije „tortice” od tijesta. Svaku narežite na 8 jednakih trokuta.
- U okrugli pleh promjera 28–30 cm slažite trokute u krug tako da se svaki sljedeći djelomično naslanja na prethodni.
- Prvih 8 trokuta neka ispuni polovicu pleha, a drugih 8 drugu polovicu.
- Komad tijesta koji ste odvojili na početku ponovno premijesite, oblikujte kuglicu i stavite u sredinu pogače.
- Pogaču pokrijte krpom i ostavite da odmara još 30 minuta.
- Nakon odmora pomiješajte posni majonez i 2 žlice otopljenog margarina te tom smjesom premažite cijelu pogaču.
- Po želji pospite pogaču sjemenkama ili je dodatno ukrasite.
- Zagrijte pećnicu na 200 °C.
- Pecite pogaču 40–45 minuta, ovisno o željenom stupnju zapečenosti.
- Pečenu pogaču premažite tankim slojem margarina i ostavite da kratko odstoji i prohladi se prije vađenja iz pleha.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 290kcal