gastrokutak.com
Recept za Princes krofne
Princes krofne su klasična slastica koja osvaja svojom laganom teksturom i bogatim kremastim punjenjem. Slijedite ovaj provjereni recept kako biste pripremili savršene Princes krofne koje će oduševiti vaše ukućane.
Sastojci
Za tijesto:
- 250 ml Voda
- 125 ml Ulje
- 3 kašike Šećer
- 150 g Brašno
- 5 kom. Jaja
Za kremu:
- 1 l Mlijeko
- 8 kašika Šećer
- 3 kesice Puding od vanilije
- 2 kašike Gustin
- 2 kesice Vanilin šećer
- 4 kom. Žumance
- 120 g Margarin
- 4 Bjelanjka (umutiti u snijeg)
Dodatno (po želji):
- 500 ml Vrhnje za šlag
- Šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta:
- U loncu zagrijte vodu, ulje i šećer dok ne provriju.
- Maknite s vatre i odmah dodajte brašno, miješajući mikserom dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte jedno po jedno jaje u vruće tijesto, neprestano miksajući dok se smjesa ne sjedini i ohladi.
Priprema kreme:
- Od 1 l mlijeka odvojite 600 ml i zagrijte ga sa šećerom dok ne provrije.
- U preostalih 400 ml mlijeka umiješajte puding od vanilije, gustin, vanilin šećer i žumanjke, miješajući dok smjesa ne postane glatka.
- Kada mlijeko provrije, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se ne zgusne, poput pudinga.
- Ohladite kremu, zatim umiješajte margarin i lagano dodajte snijeg od bjelanjaka.
Oblikovanje i pečenje:
- Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu i oblikujte krofne željene veličine na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između njih.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C.
- Veće krofne: 30-35 minuta.Manje krofne: 20 minuta.
Punjenje i završni koraci:
- Ohlađene krafne prerežite na pola i napunite pripremljenom kremom.
- Po želji, izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte ga preko žute kreme. (nije neophodno)
- Poklopite drugom polovicom krofne i pospite šećerom u prahu ili prelijte tekućom čokoladom.
Napomene
- Ukoliko želite iz sastojaka za kremu možete izostavite jaja fil će biti također ukusan.
- Važno: Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja kako krafne ne bi splasnule.
- Ovaj recept je dovoljan za 30–35 princes krofni
Nutritivne vrijednosti
Calories: 250kcal