gastrokutak.com
Recept za Puslica tortu:
Otkrij recept za puslica tortu našeg djetinjstva – hrskava kora, kremasti fil s orasima i savršen šlag. Tradicionalni desert koji osvaja na prvi zalogaj.
Sastojci
KORA:
- 12 kom Bjelanjaka
- 24 kašike Šećer
- 1 supena kašika Sirćetna kiselina
FIL:
- 1 l Mlijeko
- 12 kom Žumance
- 10 kašika Šećer
- 2 kom Puding od vanilije
- 2 kom Puding od slatke pavlake
- 100 g Kvalitetna bijela čokolada
- 250 g Margarin
- 300 g Mljeveni orasi (može kombinacija s lješnjacima)
DEKORACIJA:
- 400 g Šlag
Priprema
Priprema kore:
- Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg.
- Dodajte kašiku sirćetne kiseline i nastavite miksati još par minuta, dok masa ne postane ujednačena i sjajna.
- Pleh dimenzija 30×40 cm obložite papirom za pečenje.
- Rasporedite šam ravnomjerno po plehu.
- Rernu zagrijte na 180 °C, ubacite pleh i odmah smanjite temperaturu na 150 °C.
- Koru sušite 60 minuta. Nakon toga isključite rernu i ostavite koru unutra da se potpuno ohladi (najbolje preko noći).
- Ohlađenu koru prerežite na pola – dobit ćete dvije tanke kore.
Priprema fila:
- Umutite žumanca i šećer u pjenastu smjesu.
- Dodajte prašak za puding i malo mlijeka, pa sjedinite masu.
- Ostatak mlijeka stavite da proključa.
- U kipuće mlijeko dodajte smjesu od žumanaca i skuhajte gust fil.
- U vruć fil dodajte bijelu čokoladu i promiješajte da se otopi.
- Ostavite fil da se ohladi, pa u njega dodajte margarin i dobro sjedinite.
- Podijelite fil na dva dijela – u jedan dodajte mljevene orahe, a drugi ostavite bez njih.
Slaganje torte:
- Na prvu koru stavite polovinu fila bez oraha.
- Prekrijte drugom korom.
- Na nju rasporedite fil s orasima.
- Premažite cijelu tortu pripremljenim šlagom.
- Ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se svi slojevi sjedine.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 310kcal