gastrokutak.com
Recept za Šarenu tortu:
Šarena torta je sočan i ukusan desert, idealan za svaku priliku. Recept uključuje bogate kore od bjelanaca s orasima i mljevenim keksom, kremaste filove od čokolade i lješnika, te preliv od čokolade i slatke pavlake.
Sastojci
Za kore:
- 10 kom Bjelanca
- 10 kašika Šećer
- 200 g Krupno mljeveni lješnjaci ili orasi
Za fil:
- 1.2 l Mlijeko
- 10 kašika Šećer
- 10 kom Žumanca
- 3 pakovanja Puding od vanilije
- 3 kašike Gustin
- 100 g Čokolada za kuhanje
- 100 g Lješnik karamel
- 250 g Maslac ili margarin
Za kesten krem:
- 150 g Keks
- 100 ml Mlijeko za umakanje keksa
Za preliv:
- 100 g Čokolada za kuhanje
- 100 g Slatka pavlaka
Priprema
1. Priprema kora:
- Umutiti 5 bjelanaca penasto, dodati 5 kašika šećera i čvrsto umutiti.
- U posebnoj posudi pomiješati 100 g krupno mljevenih oraha i 5 ravnih kašika mljevenog keksa.
- Dodati ovu smjesu bjelancima i sve dobro sjediniti kašikom.
- Peći kore u kalupu prečnika 26 cm na 200°C oko 10 minuta. Postupak ponoviti i ispeći još jednu istu koru.
2. Priprema fila:
- Umutiti 200 ml mlijeka sa žumancima, pudingom i gustinom, pa zakuvati u preostalom zaslađenom mlijeku.
- Kuvati na tihoj vatri, stalno miješajući, dok smjesa ne postane glatka.
- Vrelo podijeliti na dva dijela.
- U jedan dio dodati isjeckanu čokoladu, a u drugi isjeckane lješnik karamele (preporučujemo da ih isjeckate radi bržeg topljenja).
- Ohladiti filove i mikserom umutiti dok ne postanu kremasti.
- U oba fila dodati polovinu umućenog maslaca i još malo mutiti dok ne dobijete glatku kremastu strukturu.
3. Sastavljanje torte:
- Koru premazanu lješnik kremom filovati naizmenično žutim (puding) i čokoladnim filom.
- Prostore između filova popuniti prelivom od čokolade.
- Keks umakati u mlijeko i slagati preko filova.
- Ponoviti postupak sa filovima i preliti razmake ostatkom čokoladnog preliva.
- Stavite drugu koru tako da strana premazana kremom bude okrenuta prema dole.
4. Ohladiti i dekorisati:
- Ostaviti tortu da se ohladi i ukusi sjedine, najbolje preko noći.
- Po želji dekorisati tortu.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal