gastrokutak.com
Recept za starogradske prhke kiflice:
Starogradske prhke kiflice su savršen desert za svaki dan ili posebne prilike. Ovaj jednostavan recept donosi hrskave kiflice punjene pekmezom ili Nutellom, s aromatičnim posipom od oraha i cimeta.
Sastojci
Za tijesto:
- 200 g Margarin (ili Maslac)
- 200 g Krem sir (preporuka za Abc sir)
- 350 g Meko brašno (Glatkog)
Za posipanje:
- 150 g Krupno mljeveni orasi (Ili lješnjaka)
- 50 g Kristal bijeli šećer
- 50 g Smeđi šmećer
- 1 kašikica Cimet
Za punjenje:
- Džem ili Nutella
Priprema
- Maslac (ili margarin), krem sir i glatko brašno stavite u zdjelu ili posudu miksera. Izradite tijesto dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
- Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.Alternativno, tijesto možete staviti u zamrzivač na 30 minuta.
- U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe ili lješnjake, bijeli i smeđi šećer te cimet. Posip je sada spreman.
- Ohlađeno tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.Ako želite manje kiflice, tijesto možete podijeliti na 8 dijelova.
- Na silikonsku podlogu pospite dio pripremljenog posipa, položite jedan dio tijesta i razvaljajte ga.
- Pospite tijesto i s gornje strane, zatim valjkom dobro pritisnite kako bi se posip utisnuo u tijesto.
- Razvaljano tijesto treba biti vrlo tanko. Prerežite ga prvo na 4 dijela, a zatim svaki dio dodatno na 3 dijela.Za mini verziju, svaki dio možete rezati na 4 manja dijela kako biste dobili zalogaj-kiflice.
- Svaki komad punite pekmezom ili Nutellom.Pekmez možete tanko razmazati po cijeloj površini tijesta i zatim ga samo zarolati, što pojednostavljuje proces.
- Oblikovane kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, dok kiflice lagano ne porumene.
Napomene
- Vrijeme hlađenja tijesta: Preporučuje se da tijesto ohladite u frižideru najmanje 2 sata (ili 30 minuta u zamrzivaču) kako bi kiflice bile savršeno prhke i lako se oblikovale.
- Punjenje: Možete koristiti različite vrste džema ili kremasti čokoladni krem poput Nutelle, ovisno o vlastitim preferencijama, za još bolji ukus!
Nutritivne vrijednosti
Calories: 430kcal