gastrokutak.com
Recept za Švarcvald tortu
Otkrijte kako napraviti sočnu i ukusnu Schwarzwald tortu. Ovo je detaljan recept za klasičnu kombinaciju čokoladnih kora, fila od višanja i bogate bijele kreme, idealan za svaku priliku!
Sastojci
Za kore:
- 4 kom. Jaja
- 120 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 30 ml Sok od višanja
- 40 ml Ulje
- 25 g Kakao
- 140 g Brašno
Fil od višanja:
- 280 g Višnje (očišćene)
- 90 ml Sok od višanja
- 2 kesice Vanilin šećer
- 30 g Šećer
- 30 g Gustin
- 1 kašika Limunov sok
- Cimet (malo, po želji)
Bijeli fil:
- 250 ml Slatko vrhnje/pavlaka
- 2 kašike Kiselo vrhnje/pavlka
- 2 kašike Šećer u prahu
Preliv za kore:
- 60 ml Sok od višanja
- 20 ml Voda
- 1 kesica Vanilin šećer
Priprema
Priprema kora:
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke miksajte dok ne dobijete pjenastu teksturu, zatim postepeno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane čvrsti snijeg.
- Prosijte kakao i brašno te ih ručno umiješajte. Dodajte ulje, sok od višanja i žumanjke.
- Lagano izmiješajte ili kratko umutite mikserom.
- Pleh promjera 16 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, 25-30 minuta.
- Kada se biskvit ohladi, prerežite ga na tri jednake kore.
Priprema fila od višanja:
- U lonac stavite višnje, 30 ml soka od višanja, šećer, limunov sok i cimet. Promiješajte i kuhajte dok ne provri.
- U preostalih 60 ml soka od višanja dodajte gustin i promiješajte.
- Kad smjesa od višanja provri, dodajte otopljeni gustin i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne.
Bijeli fil:
- Slatko vrhnje miksajte sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsto. Dodajte kiselo vrhnje i lagano izmiješajte.
Sastavljanje torte:
- Stavite prvu koru na tanjur i prelijte je s pripremljenim prelivom (sok od višanja, voda i vanilin šećer).
- Rasporedite polovicu fila od višanja na koru, a zatim premažite s polovicom bijelog fila.
- Na to stavite drugu koru, ponovite postupak s prelivom, višnjama i bijelim filom.
- Završite s trećom korom, prelijte je prelivom i ostavite tortu da se hladi, najbolje preko noći.
Napomene
- Savjet: Višnje trebaju biti tople prilikom filovanja za najbolji rezultat.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 270kcal