gastrokutak.com
Recept za Tiramisu s jagodama i bijelom čokoladom
Ovaj osvježavajući tiramisu s jagodama i bijelom čokoladom savršen je desert za tople dane. Kombinacija sočnih jagoda, kremastog mascarponea i slatke bijele čokolade oduševit će vaše nepce.
Sastojci
Umak od jagoda:
- 250 g Jagode (očišćene, prepolovljene)
- 3 kašike Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- Sok od jednog limuna
- 2 dcl Voda
Za kremu:
- 4 kom. Žumance
- 120 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 500 g Mascarpone sir
- 400 ml Vrhnje za šlag (šlag krema)
- 100 g Bijela čokolada
- 250 g Svježe jagode (nasjeckane)
Ostalo:
- 1 pakovanje Piškote
- Sušene ili liofilizirane jagode za posipanje (nije neophodno)
- Naribana bijela čokolada (za dekoraciju)
Priprema
Priprema umaka od jagoda:
- U lonac stavite jagode, šećer, vanilin šećer, sok limuna i vodu.
- Kuhajte dok jagode potpuno ne omekšaju.
- Ostavite da se malo prohladi, zatim usitnite štapnim mikserom ili u blenderu. Po želji, možete procijediti kroz sitno cjedilo za finiju teksturu.
Priprema kreme:
- Na pari stalno miješajte žumanjke sa šećerom dok se šećer ne otopi, smjesa posvijetli i udvostruči volumen.
- Dodajte mascarpone sir i dobro promiješajte.
- Posebno istucite vrhnje u šlag.
- Otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
- U šlag dodajte mascarpone kremu i otopljenu bijelu čokoladu te sve zajedno dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Slaganje Tiramisua:
- Svaku piškotu kratko umočite u umak od jagoda i posložite na dno posude (veličine otprilike 25x35 cm).
- Preko piškota rasporedite polovicu kreme.
- Pospite nasjeckanim svježim jagodama.
- Ponovite postupak s preostalim piškotama, kremom i jagodama.
- Vrh tiramisua pospite usitnjenim sušenim ili liofiliziranim jagodama ili naribajte bijelu čokoladu. Također, možete ukrasiti svježim jagodama po želji.
Hlađenje:
- Tiramisu je najbolje ohladiti preko noći.
Napomene
- Sušene jagode ne daju nikakav poseban okus tako da ih slobodno možete izostaviti ukoliko ih ne možete pronaći. Pretežno ih ima u DM prodavnicama.
- Jagode ne morate striktno slagati između slojeva kreme, možete ih umiješati u kremu kako biste olakšali pripremu.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 330kcal