gastrokutak.com
Recept za Tiramisu tortu:
Tiramisu torta je ukusan i lagan desert koji spaja bogate okuse kave, čokolade i kreme. Ovaj recept uključuje sočan biskvit natopljen kavom i rumom, kremasti čokoladni fil, te dekoraciju sa čiz kremom.
Sastojci
Za biskvit:
- 200 g Brašno
- 250 g Smeđi šećer
- 6 kom Jaja
- 15 g Gustin
- 1 prstohvat So
- 1/2 kašičice Prašak za pecivo
- 30 g Maslac
Za natapanje:
- 25 g Nes kafa
- 200 ml Voda
- 100 ml Rum
Za kremu:
- 200 ml Mliječna slatka pavlaka
- 5 g Nes kafa
- 150 g Bijela čokolada
- 200 g Mliječna čokolada
- 350 g Mliječna slatka pavlaka
Za čiz kremu za dekoraciju:
- 160 g Krem sir
- 50 g Šećer u prahu
- 240 ml Mliječna slatka pavlaka
Priprema
Priprema biskvita:
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Bjelanca dobro umutite sa prstohvatom soli i polovinom šećera dok ne postanu čvrsta.
- Žumanca umutite sa preostalim šećerom dok ne pobijele.
- Polako dodajte bjelanca u žumanca i lagano promiješajte dok se smjesa ne ujednači.
- U brašno dodajte gustin i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte smjesi uz lagano miješanje.
- Na kraju, dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
- Dno kalupa (22 cm) obložite papirom za pečenje i sipajte smjesu u kalup.
- Pecite na 170°C oko 45-50 minuta, dok štapić ne izađe suh.
- Biskvit dobro ohladite i isijecite na 3 kore.
Priprema natapanja:
- Skuhajte kafu, pa je ohladite.
- Dodajte rum ili Bejlis i podijelite u 3 jednaka dijela (po 100 ml).
Priprema kreme:
- Ugrijte mliječnu pavlaku (1) sa nes kafom dok ne počne da se zagrijava.
- Dodajte bijelu i mliječnu čokoladu, dobro promiješajte dok se čokolada ne otopi.
- Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 3 sata da se ohladi.
- Nakon toga, dodajte hladnu mliječnu pavlaku (2) i dobro umutite mikserom.
- Kremu podijelite na dva dijela.
Priprema čiz kreme za dekor:
- Umutite krem-sir, šećer u prahu i mliječnu pavlaku mikserom.
- Prebacite u slastičarsku kesicu sa nastavkom 1A.
Slaganje torte:
- Tortu slagajte u rastegljivom obruču obloženom acetatnom folijom.
- Prva kora, polovina kreme, druga kora, ostatak kreme i treća kora.
- Prvu koru natapajte samo s gornje strane, a drugu i treću sa svih strana.
- Tortu ostavite u frižideru da odstoji barem 5-6 sati ili da prenoći.
- Umutite šlag kremu i premazujte tortu sa strane.
- Na vrhu dekorirajte čiz kremom i pospite kakaom.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 280kcal