gastrokutak.com
Recept za turšiju:
Ovaj recept za turšiju u tegli donosi klasičan način pripreme domaće zimnice koji garantira hrskavo i ukusno kiselo povrće tokom cijele zime. Kombinacija karfiola, paprika, krastavaca i šargarepe u aromatičnoj marinadi od sirćeta, soli, šećera i začina pruža savršen balans okusa.
Sastojci
Za 5-6 tegli od 1 litre:
- 2 kg Karfiol
- 2 kg Crvena paprika
- 1 kg Krastavice
- 0.5 kg Šargarepa
- 3 l Voda
- 800 ml Alkoholno sirće
- 150 g Šećer
- 100 g So
- 1 kom Konzervans (po želji)
- Lovorov list, biber u zrnu, slačica (po ukusu)
Priprema
- Priprema povrća: Operite povrće i posušite ga. Karfiol podijelite na manje cvjetiće, papriku očistite i narežite na komade, krastavce ostavite cijele ili ih narežite na kolutove, a šargarepu ogulite i isijecite na kolutove.
- Priprema začina: U svaku teglu stavite po 1 lovorov list, nekoliko zrna bibera i po želji malo slačice.
- Priprema salamure: U velikoj posudi zakuhajte 3 litre vode s 800 ml sirćeta, 150 g šećera i 100 g soli. Kada zakuha, skinite s vatre i dodajte konzervans (ako ga koristite). Ostavite da se ohladi.
- Punjenje tegli: U pripremljene tegle složite povrće, pazeći da bude dobro sabijeno. Prelijte ohlađenom salamurama, ostavljajući oko 2 cm prostora do ruba tegle.
- Zatvaranje i čuvanje: Tegle dobro zatvorite i umotajte u deku ili čaršav. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih premjestite na tamno i hladno mjesto.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 40kcal