Go Back
–+ servings

gastrokutak.com

Kriška veganskog cheesecakea s borovnicama odvojena od torte na rustikalnom stolu

Recept za Veganski cheesecake:

Nema ocjena
Otkrij jednostavan recept za veganski cheesecake s borovnicama bez pečenja – kremasti desert bez glutena i rafiniranog šećera, napravljen od zdravih sastojaka poput indijskih oraščića i kokosove kreme. Savršeno rješenje za lagani, osvježavajući i nutritivno bogat slatki zalogaj.
Porcije 8 porcija
Priprema 30 minutes
Hlađenje6 hours
Ukupno vrijeme 6 hours 30 minutes

Sastojci

Za koru:

  • 1/2 šolje 240 ml Sirovi bademi (potopljenih preko noći)
  • 1/4 šolje 240 ml Sirovi lješnjaci (potopljenih preko noći)
  • 2 kašike Otopljeno kokosovo ulje
  • 1 kašika Sirovi kakao prah
  • 1 kašika Drobljena kakao zrna
  • 30 g Očišćene hurme
  • 1 prstohvat Morska so

Za fil:

  • 2 šolje Sirovi indijski orah (potopljenih preko noći)
  • 1 šolja Kokosova krema (ili punomasnog kokosovog mlijeka)
  • 1/2 šolje Javorov sirup (ili agavin sirup kao alternativa)
  • 1/3 šolje Otopljeno kokosovo ulje
  • Sok od 1 srednjeg limuna (po želji i naribana korica)
  • 2 kašičice Ekstrakt vanilije
  • 1/4 kašičice Morska so
  • 100 g Borovnice (svježe ili zamrznute)

Priprema

  • Priprema orašastih plodova: Potopite bademe, lješnjake i indijske oraščiće u vodi preko noći. Nakon toga ih dobro ocijedite i ostavite sa strane.
    Natopljeni bademi se cijede u metalnom cjedilu iznad staklene posude
  • Priprema kore: U multipraktik stavite bademe, lješnjake, hurme, kakao prah, kokosovo ulje, kakao nibs (ako koristite) i prstohvat soli. Blendajte dok se ne formira gusta, ljepljiva smjesa koja se može oblikovati prstima.
  • Formiranje baze: Prebacite smjesu u kalup sa odvojivim obručem (15 cm) i čvrsto utisnite da dobijete ravnu i kompaktnu podlogu.Stavite u zamrzivač na 20 minuta da se stegne.
    Ruka pritiska podlogu od badema i datulja u kalupu za cheesecake pomoću silikonske špatule
  • Priprema fila: U blender dodajte sve sastojke za fil osim borovnica.Blendajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu i homogenu kremu.
  • Prvi sloj: Prelijte 1/3 fila preko kore i poravnajte površinu. Stavite kalup u zamrzivač na 15 minuta.
    Svijetla kremasta smjesa ulijeva se na bademovu podlogu u okruglom kalupu
  • Drugi sloj (borovnički): U preostali fil dodajte 50 g borovnica i blendajte dok smjesa ne postane svijetloljubičasta i glatka. Prelijte polovinu smjese preko prvog sloja i vratite u zamrzivač.
    Ljubičasta smjesa od borovnica prelijeva se preko svijetle kreme za cheesecake
  • Treći sloj: U ostatak fila dodajte još 50 g borovnica i kratko pulsirajte da ostanu sitni komadići.Prelijte zadnji sloj i ponovo poravnajte površinu.
  • Zamrzavanje: Stavite cheesecake u zamrzivač najmanje 5–6 sati, idealno preko noći, dok se potpuno ne stegne.
  • Serviranje: Prije posluživanja, izvadite tortu iz zamrzivača i ostavite 15–20 minuta na sobnoj temperaturi da lagano omekša.Ukrasite svježim borovnicama, listićima mente ili tankim slojem borovničkog preljeva.

Napomene

Savjeti za uspjeh:

  • Ako želite blaži okus, smanjite količinu limunovog soka i dodajte kašiku kokosovog mlijeka više.
  • Umjesto datula, možete koristiti smokve ili suhe marelice, ali će tekstura biti nešto mekša.
  • Cheesecake čuvajte u frižideru do 5 dana ili u zamrzivaču do mjesec dana.

Nutritivne vrijednosti

Calories: 290kcal
Kalorije: 290kcal
Cijena: 7.5 EUR
Vrsta jela: Desert
Kuhinja: bezglutenska, Moderna, Veganska