gastrokutak.com
Recept za žito tortu
Recept za Žito tortu - starinska delicija prepuna oraha i aromatičnog muškatnog oraščića. Jednostavna za pripremu, ova torta će vas osvojiti bogatim i jedinstvenim okusom.
Sastojci
Za kore:
- 12 kom. Bjelance
- 9 kašika Šećer
- 7,5 kašika Brašno
- 9 kašika Mljeveni orasi
Za fil:
- 12 kom. Žumance
- 15 kašika Šećer
- 500 ml Mlijeko
- 250 g Maslac
- 300 g Mljeveni orasi
- Prstohvat Muškatni oraščić
Priprema
Priprema kora:
- Umutite 4 bjelanjka dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte 3 kašike šećera i nastavite mutiti dok smjesa ne postane čvrsta.
- Lagano umiješajte 2,5 kašike brašna i 3 kašike mljevenih oraha, pazeći da smjesa ostane prozračna.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. (Kalup je promjera 24 cm)
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, dok kora ne poprimi zlatno-smeđu boju.
- Ponovite postupak još dva puta kako biste dobili ukupno tri kore.
Priprema fila:
- U posudi umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte brašno i malo mlijeka, te dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.
- Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.
- Polako ulijte smjesu od žumanjaka u vruće mlijeko, neprestano miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica.
- Kuhajte kremu na pari dok se ne zgusne, što će potrajati nekoliko minuta.
- Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac i miksajte dok ne postane glatka i kremasta.
- Umiješajte mljevene orahe i naribajte muškatni oraščić po ukusu, te dobro promiješajte.
Slaganje torte:
- Na pladanj stavite prvu koru i ravnomjerno je premažite dijelom fila.
- Položite drugu koru preko fila i ponovite postupak.
- Stavite treću koru na vrh i premažite cijelu tortu preostalim filom, uključujući stranice.
- Tortu ukrasite sjeckanim orasima ili po želji.
- Ohladite tortu u frižideru prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 350kcal