gastrokutak.com
Salata sa pečenim njokama
Salata sa pečenim njokama je lagana obrok salata koja spaja hrskave njoke iz pećnice, svježe povrće i kremasti preljev od grčkog jogurta. Ovaj jednostavan recept idealan je za brzi ručak ili večeru kada želite nešto svježe, zasitno i brzo pripremljeno.
Sastojci
Za pečene njoke:
- 150 g Njoke
- 1 žličica Maslinovo ulje
- 2 žlice Palenta
- Sol (po želji)
- Biber (po želji)
- Crvena paprika (po želji)
- Biber (po želji)
Za salatu:
- 100 g Cherry rajčica
- 100 g Paprika
- 50 g Rotkvica
- 1 šaka Iceberg salata
Preljev:
- 70 g Grčki jogurt
- Limunov sok (malo)
- Začini po želji
Priprema
Priprema njoka za pečenje:
- Njoke stavite u zdjelu, zatim ih prelijte maslinovim uljem. Dodajte palentu te začinite solju, biberom, crvenom paprikom i bosiljkom.
- Sve sastojke dobro promiješajte kako bi njoke bile ravnomjerno obložene začinima i palentom.
Pečenje njoka:
- Pripremljene njoke rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje u jednom sloju.
- Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 25 do 30 minuta, dok ne dobiju lagano zlatnu i hrskavu površinu.
Priprema povrća:
- Dok se njoke peku, pripremite povrće. Čeri rajčice, papriku i rotkvice sitno narežite. Iceberg salatu operite i usitnite na manje komade.
Priprema preljeva:
- U manjoj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, malo limunovog soka i začine po želji. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kremasti preljev.
Spajanje salate:
- U veću zdjelu stavite pripremljeno povrće i iceberg salatu. Prelijte ih pripremljenim preljevom od jogurta i lagano promiješajte.
- Na kraju dodajte ispečene njoke i sve još jednom pažljivo promiješajte.
- Salata je spremna za posluživanje.
Napomene
- Palenta daje laganu hrskavost pečenim njokama i pomaže da dobiju zlatnu koricu u pećnici.
- Njoke rasporedite u jednom sloju na plehu kako bi se ravnomjerno ispekle.
- Salatu možete prilagoditi dodavanjem krastavca, kukuruza ili mladog luka.
- Ako želite izraženiji okus, u preljev možete dodati malo češnjaka u prahu ili svježeg bosiljka.
- Pečene njoke najbolje je dodati u salatu odmah nakon pečenja, dok su još tople i hrskave.
- Ovaj recept je praktičan za lagani ručak, večeru ili obrok salatu za ponijeti.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 160kcal