Go Back
–+ servings

gastrokutak.com

Komad slanog cheesecakea s ricottom, pistacijama i pršutom poslužen na tanjuru u minimalističkoj zelenoj kuhinji.

Slani Cheesecake – Ukusno hladno predjelo bez pečenja

Nema ocjena
Ovaj slani cheesecake priprema se bez pečenja, a kombinacija ricotte, krem sira i hrskave podloge čini ga savršenim predjelom za blagdane, rođendane i svečane stolove. Stabilan je, kremast i vizualno efektan, što ga čini idealnim receptom za premium kulinarske blogove i posluživanje u kalupu promjera 18 cm.
Porcije 8 porcija
Priprema 10 minutes
Hlađenje1 hour
Ukupno vrijeme 1 hour 10 minutes

Sastojci

Baza:

  • 250 g Slani krekeri
  • 80 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Krema:

  • 400 g Riccota
  • 400 g Krem sir (Philadelphia, ABC, Goldessa i sl.)
  • 50 g Parmezan (naribani)
  • 1/2 žličice Sol (ili po ukusu)
  • 1 prstohvat Papar (biber)

Topping (po želji):

  • 120 g Kuhana šunka (sitno nasjeckane)
  • 1-2 žličice Pesto (može i pesto od pistacija)
  • 2-3 žlice Granelle od pistacija (po želji, možete eksperimentisati)

Priprema

Priprema podloge:

  • Usitni krekere ručno ili u blenderu, dodaj maslinovo ulje i promiješaj dok ne dobiješ jednoličnu, vlažnu smjesu.
    Miješanje drobljenih krekera i maslinovog ulja u staklenoj zdjeli kao priprema podloge za hladno predjelo.

Formiranje baze:

  • Smjesu prebaci u okrugli kalup promjera 18 cm. Pritisni žlicom ili čašom kako bi se baza dobro oblikovala i učvrstila.

Izrada kreme:

  • U većoj zdjeli pomiješaj ricottu, krem sir, parmezan, sol i papar. Po želji kratko izblendaj štapnim mikserom kako bi tekstura bila potpuno glatka.
    Miješanje ricotte, krem sira i parmezana u staklenoj zdjeli kako bi nastala glatka krema za hladno predjelo.

Spajanje slojeva:

  • Kremu nanesi preko podloge i poravnaj špatulom za uredan završetak.

Hlađenje:

  • Ostavi cheesecake u hladnjaku minimalno 1 sat. Najbolji rezultat dobiva se ako odstoji preko noći.

Dodavanje toppinga:

  • Nakon hlađenja ukloni obruč kalupa, posipaj šunku, granellu od pistacija i dodaj malo pesta od pistacija.

Serviranje:

  • Reži oštrim nožem i serviraj kao hladno predjelo.

Napomene

Zamjene za sastojke (ako ricotta ili krekeri nisu dostupni):
  • Umjesto ricotte: svježi sir (masni), kratko izblendati + 1 žlica kiselog vrhnja radi glatkoće.
  • Umjesto krekera: dvopek, integralni krekeri ili krušne mrvice (krupnije mljevene).
  • Umjesto pesta od pistacija: klasični pesto od bosiljka ili sitno nasjeckane masline.
  • Umjesto kuhane šunke: dimljena puretina, pršut ili povrtni topping (masline, cherry rajčice).

Nutritivne vrijednosti

Calories: 460kcal
Autor: Gastrokutak
Kalorije: 460kcal
Cijena: 7 EUR
Vrsta jela: Hladna jela, Predjelo
Kuhinja: Balkanska, Europska, mediteranska