gastrokutak.com
Začinjena torta od jabuka s kremom od sira i cimetom
Otkrijte kako napraviti začinjenu tortu od jabuka s cimetom, đumbirom i kremom od sira. Sočan jesenski kolač koji miriše na tople začine i domaće jabuke.
Sastojci
Kore:
- 270 g Glatko brašno
- 30 g Gustin
- 1.5 žličica Prašak za pecivo
- 1/2 žličice Soda bikarbona
- 1/2 žličice Sol
- 2.5 žličice Cimet
- 1.5 žličica Mljeveni đumbir
- 1/2 žličice Mljeveni karanfilić
- 1/2 žličice Muškatni oraščić
- 300 g Crvene jabuke (naribane)
- 300 g Svijetli smeđi šećer
- 3 kom. Jaja (L)
- 210 ml Ulje
- 60 ml Mlijeko
- 2 žličice Vanilin ekstrakt
Punjenje od jabuka:
- 150 g Jabuke (sitno isjeckane)
- 50 g Svijetli smeđi šećer
- 2 žlice Voda
- 2 žlice Gustin
- 1/2 žličice Cimet
- 3 žličice Limunov sok
- 55 g Maslac
Krema:
- 225 g Maslac
- 450 g Šećer u prahu
- 350 g Krem sir
- 1 žličica Vanilin ekstrakt
- 1 žličica Limunov sok
- 1/2 žličice Cimet
Priprema
Kore:
- U posudi pomiješajte sve suhe sastojke sa začinima. Jabuke ogulite i izribajte.
- U većoj posudi umutite jaja, šećer, ulje, mlijeko, vanilu i ribane jabuke. Sjedinite pjenjačom.
- Dodajte prosijane suhe sastojke i lopaticom kratko promiješajte, samo dok se sjedini (nemojte previše miješati).
- Podijelite smjesu u dva kalupa promjera 20 cm obložena papirom za pečenje.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30–35 minuta.
- Pečene kore ostavite da se hlade 20 minuta, zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
Punjenje od jabuka:
- Sve sastojke stavite u manju posudu.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
- Ostavite da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Krema:
- Maslac izmiksajte pjenasto.
- Postepeno dodajte šećer u prahu (iz tri puta).
- Dodajte hladni krem sir, vanil ekstrakt, limunov sok i cimet. Sve izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Slaganje torte:
- Kore poravnajte nožem. Stavite prvu koru na tanjur i oko nje postavite obruč.
- Namažite sloj kreme, a po rubovima stavite nešto više kreme kako bi punjenje od jabuka ostalo u sredini.
- Dodajte sloj punjenja od jabuka.
- Poklopite drugom korom i premažite ostatkom kreme.
- Ostavite da se torta dobro ohladi i stegne.
- Kada skinete obruč, premažite bočne strane s preostalom kremom i ukrasite po želji.
Napomene
- Torta je sočna, aromatična i bogata kombinacijom začina i jabuka. Ukrasite je po želji – dodatnim cimetom, tankim kriškama jabuke ili mljevenim orasima.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 310kcal