gastrokutak.com
Žarbo kuglice – recept za brze božićne kuglice s orasima i pekmezom
Žarbo kuglice su brzi božićni kolači bez pečenja koji spajaju mljeveni keks, orahe i pekmez od marelice u savršeno sočne zalogaje, obložene čokoladnom glazurom. Idealan su izbor kada želite bogat okus klasičnog Žarbo kolača u jednostavnijoj, modernoj verziji koju možete pripremiti unaprijed za blagdanski stol.
Sastojci
Za smjesu:
- 200 g Mljeveni keks (petit ili sličan masleni keks)
- 150 g Mljeveni orasi
- 300 g Pekmez od marelice
- 1-2 žlice Rum (po ukusu)
Čokoladna glazura:
- 150 g Čokolada za kuhanje
- 2 žlice Ulje (suncokretovo ili biljno)
Priprema
Priprema smjese za kuglice:
- U većoj posudi pomiješaj mljeveni keks i mljevene orahe. Dodaj pekmez i rum pa sve sjedini rukom dok ne dobiješ kompaktnu, mekšu smjesu koja se lako oblikuje.
- Ako je smjesa presuha, dodaj malo pekmeza; ako je premekana, umiješaj još malo keksa.
Oblikovanje kuglica:
- Od smjese uzimaj male dijelove i među dlanovima oblikuj kuglice jednake veličine. Posloži ih na tacnu obloženu papirom za pečenje i stavi u hladnjak 30 minuta da se stisnu.
Čokoladna glazura:
- Čokoladu nasjeckaj i otopi s uljem na pari dok ne postane glatka i sjajna. Ohlađene kuglice stavljaj na vilicu, prelij žlicom čokolade i lagano otresi višak glazure.
Stiskanje i posluživanje:
- Kuglice vrati u hladnjak 30–45 minuta dok se čokolada ne stvrdne. Posluži ih uz ostale božićne kolače ili spremi u kutiju — mogu stajati nekoliko dana i ostaju savršeno sočne.
Napomene
- Pekmez od marelice: Za najbolji Žarbo okus koristi gušći, kvalitetniji pekmez od marelice. Ako je jako rijedak, smjesa će biti mekša pa ćeš možda trebati malo više mljevenog keksa.
- Rum: Količinu ruma prilagodi svom ukusu. Ako ne želiš alkohol, možeš ga izostaviti ili zamijeniti aromom ruma.
- Tekstura smjese: Idealna smjesa je mekana, ali ne lijepi se za ruke i lako zadržava oblik kuglice. Uvijek možeš balansirati odnosom keksa i pekmeza.
- Blagdanski pladanj: Uz ove kuglice lijepo pristaju linzeri, kokos kiflice i druge sitne božićne slastice, pa ih možeš kombinirati na jednom dekorativnom pladnju za svečani blagdanski stol.
Nutritivne vrijednosti
Calories: 390kcal