Go Back
–+ servings

gastrokutak.com

Zdravi muffini od mrkve s kremom na krpi uz jabuku i svježu mrkvu

Zdravi muffini od mrkve

4 od 2 glasova
Zdravi muffini od mrkve su sočni, mirisni i jednostavni za pripremu. Ovaj domaći recept spaja mrkvu, jabuku, med i tople začine u lagan desert koji je idealan za svakodnevne prilike, ali i kao jednostavan uskrsni kolač koji se lako priprema i poslužuje.
Porcije 12 Muffina
Priprema 20 minutes
Hlađenje25 minutes
Ukupno vrijeme 45 minutes

Sastojci

Suhi sastojci:

  • 195 g Integralno pirovo brašno
  • 1 i po žličica Prašak za pecivo
  • 1/4 žličice Soda bikarbona
  • 1 žličica Cimet
  • 1/4 žličice Muškantni oraščić
  • 1/4 žličice So

Mokri sastojci:

  • 80 g Mlaćenica
  • 2 kom Jaja
  • 50 g Otopljeno kokosovo ulje
  • 100 g Med
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 110 g Mrkva (naribani)
  • 80 g Jabuka (naribani)
  • 40 g Orasi (nasjeckani)

Krema od sira:

  • 220 g Krem sir
  • 2 žlice Med

Priprema

Priprema pećnice i kalupa:

  • Zagrij pećnicu na 175 °C bez ventilatora. Kalup za muffine obloži papirnatim košaricama.

Miješanje suhih sastojaka:

  • U jednoj zdjeli pomiješaj:
    - integralno pirovo brašno
    - prašak za pecivo
    - sodu bikarbonu
    - sol
    - cimet
    - muškatni oraščić
  • Miješaj kratko, samo da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Miješanje mokrih sastojaka:

  • U drugoj zdjeli izmiješaj:
    - mlaćenicu
    - jaja
    - otopljeno kokosovo ulje
    - med
    - ekstrakt vanilije
  • Miješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu.

Spajanje smjese:

  • Dodaj suhe sastojke u mokre i lagano promiješaj. Nemoj previše miješati.

Dodavanje mrkve, jabuke i oraha:

  • U smjesu umiješaj:
    - naribanu mrkvu
    - naribanu jabuku
    - nasjeckane orahe
    Miješanje smjese s naribanom mrkvom, jabukom i orasima u staklenoj zdjeli.
  • Miješaj kratko, samo dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Punjenje kalupa:

  • Smjesu ravnomjerno rasporedi u kalup za muffine.
    Dodavanje smjese za muffine od mrkve u kalup za pečenje.

Pečenje:

  • Peci oko 23 minute, dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista.
    Svježe pečeni zdravi muffini od mrkve u kalupu s blago zapečenom koricom.

Hlađenje:

  • Pečene muffine izvadi iz pećnice i ohladi na rešetki.

Priprema kreme:

  • Pomiješaj krem sir i med dok ne dobiješ glatku kremu.

Završno ukrašavanje:

  • Premaži ohlađene muffine kremom i po želji pospi orasima.
    Nanošenje krem sira na zdravi muffin od mrkve uz pomoć špatule.

Napomene

  • Muffine čuvaj u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana.
  • U hladnjaku mogu trajati do 4 dana, ali ih prije posluživanja ostavi kratko na sobnoj temperaturi.
  • Mogu se i zamrznuti (bez kreme) do 2 mjeseca – odlično rješenje za unaprijed pripremljene obroke.

Nutritivne vrijednosti

Calories: 285kcal
Autor: Gastro Kutak
Kalorije: 285kcal
Cijena: 7 EUR
Vrsta jela: Desert, Zdravi desert
Kuhinja: Internacionalna