Mousse torta s malinama i bijelom čokoladom savršena je poslastica za sve ljubitelje slastica koji traže spoj kremaste teksture i osvježavajućeg voćnog okusa. Ova torta kombinira bogatstvo bijele čokolade s kiselkastim notama malina, stvarajući desert koji će oduševiti vaša osjetila.
Priprema ove mousse torte zahtijeva nekoliko koraka, ali rezultat je itekako vrijedan truda. Od sočnog biskvita, preko svježeg želea od malina, do nježnog moussea od bijele čokolade, svaki sloj doprinosi savršenom okusu i izgledu ove torte.
Mousse torta s malinama i bijelom čokoladom – Recept:
Recept za Mousse tortu s malinama i bijelom čokoladom
Sastojci
- 3 kašike Oštro brašno
- 1/2 kesice Prašak za pecivo
- 1 kašika Kakao
- 1 prstohvat So
- 3 kašike Šećer
- 3 kom. Bjelanca
- 100 ml Ulje
Žele od malina:
- 300 g Malina
- 100 g Šećer
- Sok od pola limuna
- 1 kesica Vanilin šećer
- 1 kesica Puding od vanilije
- 1 dcl Voda
Čokoladni mousse:
- 300 g Bijela čokolada
- 200 ml Mlijeko
- 200 g Slatko vrhnje/pavlaka (mliječnog)
- 3 kom. Žumanca
- 50 g Šećer
- 4 listića Želatin
- Aroma narandže (po želji)
Ganache:
- 50 g Slatko vrhnje
- 100 g Bijela čokolada
Priprema
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 170°C.
- Kalup za tortu promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
- U zdjeli pomiješajte oštro brašno, prašak za pecivo, kakao i prstohvat soli.
- U drugoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, postepeno dodavajući šećer.
- Lagano umiješajte suhe sastojke u snijeg od bjelanjaka, a zatim dodajte ulje i nježno promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 20 minuta.
- Nakon pečenja, ostavite biskvit da se potpuno ohladi, zatim ga odvojite od kalupa i papira te natopite sokom od naranče.
Priprema želea od malina:
- U loncu na laganoj vatri zagrijte maline, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dok ne prokuhaju.
- U manjoj posudi pomiješajte prašak za puding s vodom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kada maline prokuhaju, dodajte smjesu pudinga i vode te miješajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
- Ostavite da se malo prohladi, a zatim prelijte preko ohlađenog biskvita.
Priprema čokoladnog moussea:
- Namočite listiće želatine u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju.
- U loncu zagrijte mlijeko do vrenja.
- U zdjeli umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Polako ulijevajte vruće mlijeko u smjesu žumanjaka, neprestano miješajući.
- Vratite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne (ne smije prokuhati).
- Maknite s vatre i dodajte narezanu bijelu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
- Dodajte ocijeđenu želatinu i aromu naranče (po želji), te miješajte dok se želatina ne otopi.
- Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu, umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
- Nježno umiješajte ohlađenu smjesu čokolade u šlag dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Prelijte čokoladni mousse preko želea od malina i poravnajte površinu.
Ganache:
- Za ganache na laganoj vatri otopiti čokoladu u slatkom vrhnju i prelijemo preko kreme.
Hlađenje:
- Tortu staviti u frižider nekoliko sati, a najbolje preko noći
Nutritivne vrijednosti
Zanimljivo je da mousse, francuska riječ za pjenu, označava laganu i prozračnu kremu koja se često koristi u desertima. U kombinaciji s malinama, ova torta postaje prava delicija koja će impresionirati vaše goste i obitelj.
Kako napraviti savršeni Čokoladni Mousse – pogledaj ovdje!
Detaljan recept i priprema – __mmmila (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
