Go Back
–+ servings

gastrokutak.com

Čokoladna rolada s bananom prerezana na tanjuru, prelivena čokoladom i ukrašena svježim jagodama

Čokoladna rolada s bananom, vanilija kremom i jagodama

Nema ocjena
Čokoladna rolada s bananom kombinira mekanu kakao koru, pravu vanilija kremu i svježe voće u jednom slasnom kolaču. Priprema se unaprijed i savršena je za svaku priliku.
Porcije 10 kriški
Priprema 25 minutes
Vrijeme kuhanja 15 minutes
Hlađenje3 hours
Ukupno vrijeme 3 hours 40 minutes

Pribor

  • 1 Ručni mikser
  • 1 Lonac za kuhanje kreme
  • 1 Sito
  • 1 Lim za pečenje (cca 30x40 cm)

Sastojci

Za kakao koru:

  • 2 komada Jaje
  • 3 žlice Šećer (oko 35 g)
  • 400 ml Mlijeko (2 šalice)
  • 3 žlice Kakao u prahu (oko 25 g)
  • 2 žlice Ulje (30 ml, neutralno)
  • 130 g Brašno tip 400/550 (1 šalica)
  • 1 prstohvat Sol

Za vanilijsku kremu:

  • 500 ml Mlijeko
  • 100 g Šećer
  • 40 g Kukuruzni škrob (Gustin)
  • 4 komada Žumanjce
  • 50 g Maslac
  • 1 vrećica Vanilin šećer

Za nadjev i ukras:

  • 2-3 komada Banana
  • 1 po želji Čokoladni preljev
  • 1 po želji Jagode (ili drugo voće)

Priprema

Priprema vanilijske kreme:

  • Mlijeko, šećer i vanilin šećer zagrij u loncu.
  • U posebnoj zdjeli mikserom izmiješaj žumanjca i kukuruzni škrob dok smjesa ne postane glatka. Zagrijano mlijeko postupno dodaj u smjesu, malo po malo.
  • Smjesu procijedi kroz sito i vrati u lonac. Kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kad počne kuhati, kuhaj još otprilike 1 minutu.
    Vanilijska krema kuha se u loncu uz stalno miješanje pjenjačom dok se ne zgusne
  • Skini s vatre, dodaj maslac i miješaj dok se potpuno ne otopi. Preko kreme stavi prozirnu foliju tako da dodiruje površinu i ohladi u hladnjaku dok se potpuno ne stegne.

Priprema kore i sastavljanje:

  • Za koru sve sastojke izmiješaj mikserom dok smjesa ne postane glatka. Smjesu ulij na lim obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedi.
    Kakao smjesa se ulijeva u pleh obložen papirom za pečenje dok se špatulom ravnomjerno razastire
  • Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta.
  • Pečenu koru izvadi iz pećnice, okreni na čist papir za pečenje i ostavi da se ohladi.
    Glatka kakao smjesa ravnomjerno razastrta špatulom u pleh obložen papirom za pečenje
  • Ohlađenu vanilijsku kremu mikserom miksaj 2-3 minute dok ne postane glatka. Ravnomjerno je premaži preko kore.
  • Poslaži banane i pažljivo zamotaj koru u roladu.
    Kolutići banane poredani u urednim redovima preko premazane vanilijske kreme na kakao kori
  • Roladu ostavi u hladnjaku nekoliko sati da se stegne, zatim prelij čokoladnim preljevom, ukrasi jagodama i posluži narezano na kriške.

Napomene

  • Motaj toplu koru bez nadjeva odmah nakon pečenja, pa je odmotaj tek nakon hlađenja - puno je elastičnija i ne puca.
  • Kremu procijedi kroz sito prije kuhanja radi glatke teksture bez grudica.
  • Banane poškropi limunovim sokom da sporije potamne.
  • Roladu ostavi u hladnjaku barem tri sata prije rezanja.
  • Reži toplim, oštrim nožem za uredan presjek.

Nutritivne vrijednosti

Calories: 310kcal
Autor: Gastrokutak
Kalorije: 310kcal
Cijena: 7 EUR
Vrsta jela: Desert, kolači
Kuhinja: Balkanska