Go Back
–+ servings

gastrokutak.com

Presjek jogurt kolača s limunom s pahuljastom sredinom i koricom od šećera u prahu

Jogurt kolač s limunom bez glutena

5 od 2 glasova
Jogurt kolač s limunom je lagani kolač bez brašna i glutena, pripremljen s gustim grčkim jogurtom i tek žlicom šećera. Svjež okus limuna i kremasta tekstura čine ga idealnim za zdraviji desert koji uspijeva svaki put.
Porcije 8 komada
Priprema 15 minutes
Vrijeme kuhanja 50 minutes
Hlađenje2 hours
Ukupno vrijeme 3 hours 5 minutes

Pribor

  • 1 Mikser
  • 1 Zdjela za miješanje
  • 1 Pjenjača
  • 1 Okrugli kalup 20 cm
  • 1 Papir za pečenje

Sastojci

Za smjesu:

  • 4 kom. Žumanjak
  • 320 g Grčki jogurt (gusti)
  • 40 g Gustin (kukuruzni škrob)
  • 1 žlica Šećer
  • 1 kom. Limun (naribana kora)
  • 1 Aroma vanilije (ili vanilin šećer)

Za snijeg od bjelanjaka:

  • 4 Bjelanjak
  • 1 kom. Limun (sok)

Priprema

Priprema smjese:

  • Odvoji bjelanjke od žumanjaka i razdvoji ih u dvije čiste posude.
  • U posudu sa žumanjcima dodaj grčki jogurt.
    Gusti grčki jogurt i sirovi žumanjci u staklenoj posudi prije miješanja
  • Zatim dodaj gustin, šećer i naribanu koru limuna. Sve sjedini vilicom ili pjenjačom dok ne dobiješ glatku smjesu.
    Jogurt i žumanjci posuti gustinom i svježe naribanom koricom limuna u posudi

Mućenje bjelanjaka:

  • Bjelanjcima dodaj sok od limuna i pjenasto ih umuti mikserom dok ne dobiješ čvrst i sjajan snijeg.
    Cijeđenje svježeg limunovog soka u bjelanjke u staklenoj zdjeli
  • Umućene bjelanjke lagano, u dva navrata, sjedini sa smjesom od jogurta pokretima odozdo prema gore da snijeg ne splasne.
    Drvena kuhača podiže čvrsti snijeg od bjelanjaka iznad žute smjese od žumanjaka

Pečenje i hlađenje:

  • Smjesu ulij u okrugli kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje i poravnaj površinu.
    Pjenasto svijetlo tijesto izlijeva se u okrugli kalup obložen papirom za pečenje
  • Kolač peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °C oko 50 minuta, dok površina ne dobije blago zlatnu boju.
  • Ostavi kolač da se potpuno ohladi, zatim ga izvadi iz kalupa i pospi šećerom u prahu neposredno prije posluživanja.

Napomene

  • Koristi jedan limun za cijeli recept: prvo naribaj koru, a zatim ga ocijedi za sok.
  • Sok od limuna dodan u bjelanjke stabilizira snijeg, pa kolač ostaje pahuljast i ravnomjerno se diže.
  • Za vlažniju i kremastiju strukturu biraj gusti grčki jogurt s višim udjelom mliječne masti.
  • Kolač se nakon pečenja prirodno blago slegne jer nema brašna, što je očekivano i ne znači da nije pečen.
  • Za verziju bez šećera zamijeni šećer eritritolom ili sladilom na bazi stevije u istoj količini.
  • Čuvaj ga u hladnjaku, prekrivenog, do 3 do 4 dana.

Nutritivne vrijednosti

Calories: 105kcal
Autor: Biserka Radovanović
Kalorije: 105kcal
Cijena: 4 EUR
Vrsta jela: Desert, Kolač, Torta
Kuhinja: Balkanska, mediteranska