Gastrokutak

Oznaka: kremasti čokoladni kolač

  • Čoko ledeni vjetar – klasični domaći kolač s čokoladnim kremama

    Čoko ledeni vjetar – klasični domaći kolač s čokoladnim kremama

    Čoko ledeni vjetar jedan je od onih klasičnih kolača koji se često pripremaju za obiteljska okupljanja, blagdane i posebne prilike, upravo zbog svoje prepoznatljive strukture i uravnoteženog okusa. Spoj hrskave kore od bjelanjaka, bogate čokoladne kreme sa žumanjcima i laganog sloja šlaga s dodatkom čokolade i lješnjaka čini ovaj kolač vizualno privlačnim, ali i praktičnim za posluživanje u urednim, pravilnim šnitama.

    U našoj kuhinji ovaj recept pripremamo s naglaskom na preciznu tehniku pečenja kore i pravilno hlađenje, jer upravo ti koraci najviše utječu na konačni rezultat. Iako se na prvi pogled može činiti zahtjevan, čoko ledeni vjetar zapravo se sastoji od jasno definiranih faza koje, uz malo strpljenja, daju pouzdan i stabilan kolač. Zato je ovaj recept čest izbor i kod onih koji traže provjeren domaći čokoladni kolač, ali žele izbjeći nepotrebne improvizacije.

    Kako koristiti sadržaj: Klikom na željenu stavku automatski prelaziš na odgovarajući dio recepta, bez potrebe za ručnim skrolanjem.

    Ono što ovaj kolač dodatno izdvaja jest njegova prilagodljivost – može se poslužiti kao klasičan kolač iz pleha, ali i kao elegantan desert za svečaniji stol. U regionalnoj kuhinji često se susreće u različitim varijacijama, no čokoladni ledeni vjetar s dvije kreme posebno je cijenjen zbog balansa između slatkoće, teksture i čokoladnog okusa, bez potrebe za dodatnim preljevima ili dekoracijama.

    Ako tražiš recept za čoko ledeni vjetar koji je razumljiv, provjeren i lako primjenjiv u kućnim uvjetima, ovaj vodič će ti omogućiti da kolač pripremiš sigurno i bez nejasnoća.

    Komad kolača s ravnim slojevima bijele kreme i čokoladnog fila na bijelom tanjuru
    Foto: Slatki_biseri (Instagram)

    Čoko ledeni vjetar – provjeren domaći kolač s dvije čokoladne kreme:

    Komad kolača s ravnim slojevima bijele kreme i čokoladnog fila na bijelom tanjuru

    Recept za Čoko ledeni vjetar:

    3.75 od 4 glasova
    Čoko ledeni vjetar je slojeviti domaći kolač od hrskave bjelanjkaste kore i dvije bogate čokoladne kreme. Priprema se bez kompliciranih tehnika, ali zahtijeva preciznost u pečenju i hlađenju kore kako bi rezultat bio stabilan, lagan i uredno reziv.
    Porcije 6 osoba
    Priprema 30 minutes
    Vrijeme kuhanja 1 hour 25 minutes
    Ukupno vrijeme 1 hour 55 minutes
    Preuzmi recept Spremi na Pinterest

    Sastojci
      

    Za kore:

    • 9 kom Bjelanjak
    • 300 g Šećer
    • 1 kašika Alkoholni ocat

    Za fil 1:

    • 9 kom Žumanjak
    • 5 kašika Šećer
    • 2 kom Vanilin šećer
    • 3 kašike Glatko brašno
    • 2 kašike Gustin
    • 250 ml Mlijeko
    • 100 g Čokolada za kuhanje
    • 250 g Maslac (omekšali)

    Za fil 2:

    • 350 ml Slatko vrhnje
    • 50 g Čokolada
    • 50 g Pečeni – sitno isjeckani lješnjaci

    Priprema
     

    Priprema kore

    • Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera. Mutati približno 10 minuta, dok smjesa ne postane sjajna i stabilna. Pred kraj dodati 1 žlicu octa i kratko izmiksati.Pleh obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu za koru i poravnati površinu.

    Pečenje kore

    • Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °C – 15 minuta, zatim smanjiti na 120 °C – 20 minuta, potom na 100 °C – još 90 minuta. Nakon pečenja koru ostaviti da se potpuno ohladi u zatvorenoj pećnici. Ohlađenu koru po dužoj strani pleha prerezati na tri jednaka dijela (kod pleha dimenzija cca 30 × 35 cm, širina svake kore je oko 11,5 cm).

    Fil I – čokoladna krema sa žumanjcima

    • U zdjeli pjenjačom sjediniti žumanjke, šećer, vanilin šećer, mlijeko, brašno i gustin. Smjesu preliti u lonac i kuhati na srednje laganoj vatri uz neprekidno miješanje žicom, dok se ne zgusne. U vruć fil dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi. Površinu fila prekriti prozirnom folijom (direktno na kremu) i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni fil dodati omekšani maslac i dobro izmiksati u glatku kremu.

    Fil II – čokoladni šlag s lješnjacima

    • Slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag. Dodati krupno naribanu čokoladu i sjeckane lješnjake te lagano promiješati spatulom, bez miksanja.

    Slaganje kolača

    • Prvu koru premazati s ½ fila I, zatim nanijeti ½ fila II. Prekriti drugom korom i postupak ponoviti. Treću (gornju) koru premazati slatkim vrhnjem ili šlagom po želji. Kolač prije rezanja dobro ohladiti kako bi slojevi ostali stabilni.
      Načeti komad kolača s čokoladnim punjenjem i bijelom kremom, poslužen na tanjuru s vilicom

    Nutritivne vrijednosti

    Calories: 390kcal
    Autor: Slatki_biseri – Biserka Radovanović
    Kalorije: 390kcal
    Cijena: 6.5 EUR
    Vrsta jela: Desert, Torta
    Kuhinja: Balkanska

    Kako postići stabilnu i pravilno pečenu koru za čoko ledeni vjetar

    Kora od bjelanjaka temelj je uspješnog kolača ledeni vjetar. Na njezinu strukturu najviše utječe postupno pečenje na niskim temperaturama. Dugotrajno sušenje omogućuje da kora izvana ostane lagano hrskava. Unutrašnjost pritom zadržava blagu mekoću, što je važno za slaganje slojeva. Jednako je važno da se kora u potpunosti ohladi u zatvorenoj pećnici. Nagla promjena temperature može uzrokovati pucanje ili spuštanje kore. Ovakav način hlađenja daje ravnomjerne i stabilne ploče. Kora se tada lakše reže i slaže, bez lomljenja.

    Balans tekstura i okusa u klasičnom čokoladnom ledenom vjetru

    Jedna od glavnih prednosti recepta za ledeni vjetar je jasno izražen kontrast tekstura. Lagana kora kombinira se s gustom čokoladnom kremom od žumanjaka. Završni sloj čini prozračni šlag s čokoladom i lješnjacima. Takav slojeviti sastav daje kolaču prepoznatljiv karakter. Ujedno ga čini pogodnim za posluživanje i nakon duljeg hlađenja. Kombinacija čokolade, maslaca i lješnjaka pruža uravnotežen okus. Upravo zato se često traži među domaćim čokoladnim kolačima i kolačima s bjelanjcima.

    Slojevita torta s bijelom kremom, čokoladnim punjenjem i korom od bjelanjaka, servirana na bijelom tanjuru u blagdanskom ambijentu - čoko ledeni vjetar.
    Čoko ledeni vjetar torta – Slatki_biseri (Instagram)

    Često postavljana pitanja – Čoko ledeni vjetar (FAQ):

    Zašto se kora za čoko ledeni vjetar peče na niskim temperaturama?
    Kora od bjelanjaka peče se postupno i na nižim temperaturama kako bi se zapravo sušila, a ne klasično pekla. Na taj način ostaje stabilna, lagano hrskava izvana i dovoljno čvrsta za slaganje s kremama, bez pucanja ili pretjeranog tamnjenja.

    Mogu li koru izvaditi iz pećnice odmah nakon pečenja?
    Ne preporučuje se. Kod recepta za čoko ledeni vjetar važno je da se kora hladi u zatvorenoj pećnici, jer nagla promjena temperature može uzrokovati spuštanje ili lomljenje kore. Postupno hlađenje daje najbolju strukturu.

    Koliko unaprijed se može pripremiti čoko ledeni vjetar?
    Čoko ledeni vjetar može se pripremiti dan unaprijed, što često dodatno poboljša teksturu i rezanje kolača. Nakon slaganja, kolač je najbolje držati u hladnjaku, dobro pokriven, kako bi kreme ostale stabilne.

    Zašto se fil sa žumanjcima prekriva folijom prilikom hlađenja?
    Folija se stavlja direktno na površinu fila kako bi se spriječilo stvaranje korice. Time se osigurava da čokoladna krema ostane glatka i ujednačena, što je važno za pravilno miksanje s maslacem i konačnu teksturu kolača.

    Korisni kulinarski savjeti za uspješan čoko ledeni vjetar:

    • Bjelanjke uvijek muti u potpuno čistoj i suhoj posudi, bez tragova masnoće – čak i minimalna količina može utjecati na stabilnost kore.
    • Šećer dodavaj postupno, u tankom mlazu, kako bi se u potpunosti otopio i dao glatku, sjajnu strukturu snijegu.
    • Kod kuhanja čokoladnog fila koristi srednje laganu temperaturu i ne prekidaj miješanje – to osigurava ujednačenu gustoću bez grudica.
    • Maslac za fil mora biti sobne temperature, ali ne mekan do tekuće faze, kako bi se pravilno povezao s kremom.
    Čoko ledeni vjetar - presjek kolača s korom od bjelanjaka, slojem čokoladne kreme i bijelim šlagom
    Foto: Slatki_biseri (Instagram)

    Moguće zamjene sastojaka i prilagodbe recepta:

    Ako želiš prilagoditi čoko ledeni vjetar vlastitim preferencijama ili dostupnim sastojcima, ove zamjene su provjerene i funkcionalne:

    • Maslac → mascarpone
      Daje blaži, kremastiji okus i laganiju teksturu fila.
    • Klasična čokolada → tamna čokolada s višim udjelom kakaa (70%)
      Pruža izraženiji čokoladni profil i manje slatkoće.
    • Lješnjaci → bademi ili pistacije
      Pogodno za drugačiji aromatski dojam ili vizualni kontrast.
    • Šećer → djelomična zamjena s eritritolom ili kokosovim šećerom
      Moguće u kremama, uz blagu prilagodbu slatkoće.

    Najčešće greške kod pripreme i kako ih izbjeći:

    1. Premekana ili spuštena kora
      – Uzrok: previsoka temperatura pečenja ili prerano vađenje iz pećnice.
      – Rješenje: striktno se držati niskih temperatura i postupnog hlađenja.
    2. Zrnasta čokoladna krema
      – Uzrok: prebrzo zagrijavanje ili prestanak miješanja.
      – Rješenje: stalno miješati žicom i kuhati na umjerenoj vatri.
    3. Razdvajanje fila nakon dodavanja maslaca
      – Uzrok: fil je još topao ili je maslac prehladan.
      – Rješenje: oba sastojka moraju biti približno iste temperature.

    Recepti koji ne smijete propustiti

    puslica torta našeg djetinjstva
    Recept za Puslica tortu
    Čoko nugat torta
    Recept za čoko nugat tortu

    Detaljan recept i korak po korak pripremu omogućila – Slatki_biseri (Instagram):

    Da li su vam se svidjela ideja za Čoko ledeni vjetar?

    Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.

    Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.

  • Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom

    Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom

    Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom jedan je od onih deserata koji spajaju jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa u svakom zalogaju. Ova torta ne zahtijeva složene korake ni rijetke sastojke, a rezultat je kremasti kolač s laganom notom kafe i glatkim slojem čokoladnog ganachea koji podsjeća na profesionalne slastičarske torte.

    Mi s Gastrokutka smo ovaj recept isprobali više puta i svaki put nas oduševio svojom pouzdanošću i savršenim balansom između biskvitne baze i fine kreme od bijele čokolade.

    U ovom receptu koristi se petit keks natopljen kafom kao jednostavna, ali aromatična podloga koja daje stabilnost i dodatnu dubinu okusa. Krema od mlijeka, žumanaca i bijele čokolade stvara svilenkastu teksturu koja se savršeno nadopunjuje s tamnim čokoladnim ganacheom. Upravo ta kombinacija laganog i bogatog čini ovu tortu idealnom za vikend desert, ali i dovoljno profinjenom za svečane prigode poput rođendana, obiteljskih okupljanja ili blagdanskih stolova.

    📑 Sadržaj članka

    💡 Kratke upute: klikom na stavku skačeš direktno na sekciju. Za povratak na vrh koristi gumb „Back to top“ preglednika ili tipku Home.

    Ono što ovu čokoladni kolač s kafom i petit keksom izdvaja od drugih recepata jest njezin balans okusa – nije preslatka, lako se reže, a nota kafe diskretno naglašava aromu čokolade. Torta se može pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku, jer je najbolja kada se svi slojevi dobro povežu i prožmu.

    Ako voliš spoj kafe i čokolade, ovaj recept će vrlo lako postati tvoj omiljeni desert među domaćim tortama. U nastavku te čeka jasno objašnjen recept korak po korak kako bi svaka faza pripreme bila jednostavna, a rezultat uvijek siguran i uspješan.

    Kremasti čokoladni kolač s petit keksom i kavom, načet kašičicom, s vidljivim slojevima keksa i čokoladnog preliva.
    Kremasti kolač s petit keksom i kavom

    Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom – kremasti desert koji uvijek uspije:

    Kremasti čokoladni kolač s petit keksom i kavom, načet kašičicom, s vidljivim slojevima keksa i čokoladnog preliva.

    Recept za čokoladni kolač sa kafom i petit keksom:

    Nema ocjena
    Kremasi kolač s bazom od petit keksa i kafe, glatkom vanilija-kremom s bijelom čokoladom te sjajnim ganache prelivom od tamne čokolade. Koraci su jasno strukturirani za pouzdan rezultat.
    Porcije 4 osobe
    Priprema 20 minutes
    Hlađenje10 minutes
    Ukupno vrijeme 30 minutes
    Preuzmi recept Spremi na Pinterest

    Sastojci
      

    Baza:

    • 250 g Petit keks
    • 1 šolja Kafa

    Krema:

    • 500 ml Mlijeko
    • 1 kašičica Ekstrakt vanilije
    • 4 kom Žumanac
    • 40 g Šećer
    • 40 g Gustin (kukuruzni škrob / Maizena)
    • 100 g Bijela čokolada
    • 30 g Puter

    Ganache od čokolade:

    • 100 g Tamna čokolada
    • 100 ml Slatko vrhnje (po mogućnosti 30% masti)
    • 10 g Puter

    Priprema
     

    Priprema kreme

    • Umutiti žumanca i šećer – U činiji umutiti žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
    • Dodati gustin – Umiješati gustin i dobro sjediniti.
    • Skuhati kremu – Sve prebaciti u šerpu i kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne (oko 2 minute nakon što proključa).
    • Dodati bijelu čokoladu – Skloniti s vatre, dodati isjeckanu bijelu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka.
    • Na kraju umiješati puter – Dodati puter u vruću kremu i miješati dok se sjedini u svilenkastu teksturu. (Sastojak je naveden iznad; ovdje je uključen u završno emulgiranje.)
      Premazivanje slojeva petit keksa vanil kremom drvenom špatulom, priprema kremastog čokoladnog kolača s kavom.

    Priprema ganachea

    • Isjeckati čokoladu na sitne komade.
    • Zagrijati vrhnje u šerpi dok ne počne da se puši (ne da proključa).
    • Preliti čokoladu – Vruće vrhnje preliti preko čokolade i ostaviti da stoji 1–2 minute.
    • Umiješati puter i sjediniti – Lagano promiješati špatulom do glatke i sjajne smjese, zatim umiješati puter.
    • Završetak – Preliti ganache preko ohlađene torte i ostaviti da se stegne.
    • Napomena (usklađenost sa zahtjevom): U receptu su navedeni petit keks i kafa kao sastojci baze. Autor izvornog teksta nije specificirao dodatne korake slaganja (umočavanje keksa u kafu, redoslijed slojeva itd.), pa su gore namjerno ostavljeni samo originalni, jasno strukturirani koraci za kremu i ganache, bez dodavanja novih uputa.
      Petit keks umočen u kremastu smjesu s kavom, u drvenoj zdjeli, kao priprema za slojeviti čokoladni kolač sa kafom.

    Napomene

    Savjeti za jasnu pripremu i dobar rezultat 

    • Konzistencija kreme: Krema je dovoljno gusta kada trag špatule ostaje vidljiv 2–3 sekunde.
    • Ganache sjaj: Ne miješajte prebrzo; nježno emulgiranje daje sjaj i glatkoću.
    • Hlađenje: Ganache prelivajte tek kada je torta hladna, kako bi se ravnomjerno stegnuo.

    Nutritivne vrijednosti

    Calories: 330kcal
    Kalorije: 330kcal
    Cijena: 6.5 EUR
    Vrsta jela: Desert
    Kuhinja: Domaća

    Ono što čini ovaj čokoladni kolač sa kafom i petit keksom posebnim desertom jest način na koji se slojevi međusobno nadopunjuju. Petit keks upija aromu kafe taman onoliko koliko treba da omekša, a da pritom ne izgubi oblik, dok se kremasta vanilija-bijela krema savršeno stapa s lagano gorkastim čokoladnim ganacheom.

    Svaki zalogaj ima jasno izražene slojeve – od blage kafe do punog okusa čokolade – što ovu tortu čini zanimljivom i vizualno i okusno. Upravo zbog toga je česta preporuka za domaći kolač bez pečenja koje se pripremaju za posebne prilike ili nedjeljna druženja.

    Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom – Često postavljana pitanja (FAQ):

    1. Mogu li koristiti instant kafu umjesto svježe kuhane?
    Da, možeš. Razmuti 1–2 kašičice instant kafe u toploj vodi i koristi kao zamjenu. Okus će biti nešto blaži, ali i dalje ugodno aromatičan.

    2. Mogu li koristiti bijelu čokoladu za ganache umjesto tamne?
    Možeš, ali tada koristi manju količinu vrhnja (70–80 ml na 100 g čokolade), jer se bijela čokolada brže topi i ganache može postati prerijedak.

    3. Što ako nemam gustin (Maizenu)?
    Gustin možeš zamijeniti jednakom količinom brašna, ali tada će krema biti nešto gušća i manje svilenkasta. Alternativno, koristi puding od vanilije u prahu.

    4. Kako da torta izgleda uredno kao u slastičarni?
    Najvažnije je strpljenje – pusti da se svaki sloj dobro ohladi prije dodavanja sljedećeg. Ganache prelij kad je sobne temperature, a zatim tortu hladi najmanje 4 sata.

    Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom, mekan i kremast, s mrvicama keksa na stolu i glatkim slojem čokolade na vrhu.
    Čokoladni kolač sa kafom i petit keksom

    Korisni savjeti i trikovi za uspješniju pripremu kolača:

    • Temperatura sastojaka je ključna. Za savršeno glatku kremu, jaja i mlijeko trebaju biti sobne temperature. Hladni sastojci često uzrokuju stvaranje grudica.
    • Kafa neka bude mlaka, ne vruća. Ako je previše topla, keks će se raspasti i stvoriti neravnomjernu podlogu. Idealno je umakati keks 1–2 sekunde, samo da upije aromu.
    • Ganache treba postepeno hladiti. Nakon što se otopi čokolada, ganache ostavi 5 minuta da se prohladi prije prelivanja – tako se stvara sjajan i uredan sloj.
    • Za jaču aromu čokolade možeš u ganache dodati prstohvat soli ili par kapi likera od kave. Time se pojačava okus, bez dodavanja dodatnog šećera.
    • Hlađenje prije serviranja. Kolač dobiva punu teksturu i okus kad odstoji u hladnjaku najmanje 4 sata (idealno preko noći).
    Sloj po sloj čokoladnog kolača s kavom i petit keksom dok se reže nožem, prikaz kremaste strukture i sjajnog čokoladnog sloja.
    Rezanje čokoladnog kolača s kafom i petit keksom

    Zamjene i varijacije za personalizaciju recepta

    • Zdravije varijante: Umjesto klasičnih petit keksa možeš koristiti integralni keks, zobene keksiće ili kekse bez dodanog šećera. Umjesto običnog mlijeka može se koristiti biljno (npr. bademovo ili zobeno).
    • Luksuzna verzija: Za bogatiji okus dodaj sloj ganachea između dvije polovice kreme, ili ubaci tanki sloj mljevenih lješnjaka i čokoladnih komadića.
    • Lagane verzije: Ako želiš laganiju teksturu, dio gustina zamijeni pudingom od vanilije, a puter možeš smanjiti ili zamijeniti mascarpone sirom.
    • Aromatični dodaci: Prstohvat cimeta, instant kava u prahu ili korica naranče daju suptilan miris i poseban potpis tvom desertu.

    Najčešće greške i kako ih izbjeći

    • Krema se nije zgusnula: Vjerojatno se nije dovoljno dugo kuhala nakon što je proključala. Krema se mora miješati neprekidno 2–3 minute dok ne postane gusta i sjajna.
    • Ganache se odvaja ili postaje zrnast: To se događa kad je vrhnje prevruće ili kad se prebrzo miješa. Uvijek pusti da se čokolada sama otopi u toplom vrhnju pa je tek tada lagano promiješaj.
    • Kolač se ne reže uredno: Nož uroni u toplu vodu i obriši prije svakog reza — tako ćeš dobiti uredne, profesionalne kriške bez pucanja slojeva.
    • Keks se previše razmočio: Umakanje u kafu neka bude vrlo kratko – samo sekundu ili dvije, dovoljno da keks primi aromu, ali zadrži strukturu.

    Recept koji ne smijete propustiti

    Najbrži keks kolač s čokoladom prikazan prilikom rezanja – slojevi keksa, kreme i glatkog čokoladnog preliva
    Najbrži keks kolač s čokoladom – savršeni slojevi i glatka čokoladna glazura

    Da li vam se svidio ovaj recept za čokoladni kolač sa kafom i petit keksom?

    Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.

    Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.

  • Čokoladna krem fantazija – Savršen čokoladni kolač s Nutellom

    Čokoladna krem fantazija – Savršen čokoladni kolač s Nutellom

    Za ljubitelje čokolade, čokoladna krem fantazija predstavlja pravi raj za nepce. Ovaj kolač spaja sočan čokoladni biskvit s bogatom kremom od Nutelle i mascarponea, sve to prekriveno glazurom od tamne čokolade. Zanimljivo je da je ganache, osnovni sastojak ove glazure, nastao slučajno kada je pariški kuhar pomiješao vrhnje i čokoladu, stvarajući danas jednu od najpopularnijih čokoladnih krema.

    Ovaj kolač ne samo da izgleda impresivno, već je i jednostavan za pripremu. S kombinacijom bogatog čokoladnog biskvita, kremaste mascarpone kreme i čokoladne ganach glazure, svaki zalogaj pruža savršeni balans slatkoće i teksture. Bez obzira pripremate li ga za posebnu prigodu ili želite uživati u nečemu finom, čokoladna fantazija sigurno će oduševiti sve prisutne.

    Za najfiniji okus, koristite kvalitetnu tamnu čokoladu s visokim postotkom kakaa. Ova čokoladna fantazija idealna je za porodična okupljanja, proslave ili kao poseban užitak za vašu svakodnevnu dozu slatkog.

    Čokoladna krem fantazija
    Izvor – iz_moje_kuhinje_ (Instagram)

    Čokoladna krem fantazija: Najbolji recept za čokoladni kolač

    Čokoladna krem fantazija

    Recept za Čokoladnu krem fantaziju:

    5 od 1 glasa
    Ovaj recept za čokoladnu krem fantaziju savršen je izbor za sve ljubitelje čokolade. Sastoji se od bogatog čokoladnog biskvita, kremaste mascarpone kreme s Nutellom, i sočne čokoladne ganach glazure.
    Porcije 12 osoba
    Priprema 30 minutes
    Hlađenje20 minutes
    Ukupno vrijeme 50 minutes
    Preuzmi recept Spremi na Pinterest

    Sastojci
      

    Kora:

    • 2 kom Jaja
    • 100 g Šećer
    • 100 ml Jogurt
    • 75 ml Ulje
    • 100 g Mekano brašno
    • 15 g Kakao
    • 1 pakovanje Prašak za pecivo

    Krema:

    • 250 g Mascarpone sir
    • 100 g Otopljena crna čokolada
    • 100 g Nutella
    • 250 g Slatko vrhnje

    Ganach:

    • 100 g Slatko vrhnje
    • 100 g Crna čokolada

    Priprema
     

    1. Priprema kore:

    • Odvojite bjelanca i žumanjke.
    • Bjelanca umutite u čvrsti snijeg sa malo soli.
    • Žumanjke umutite sa šećerom dok ne pobijele.
    • Dodajte jogurt i sve dobro izmiješajte.
    • Smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu dodajte ulje.
    • Dodajte suhe sastojke (brašno, kakao i prašak za pecivo) i sve dobro sjedinite.
    • Na kraju, ručno umiješajte bjelanca u smjesu koristeći žicu.
    • Kalup dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje, izlijte smjesu i pecite na 180°C oko 20 minuta.
    • Kolač prohladite, skinite papir i vratite ga u kalup.
    • Ako želite, skinite koricu s kore kako bi se fil bolje povezivao s biskvitom.
    • Po kori možete nanijeti nekoliko žlica pekmeza od borovnice za dodatni okus.

    2. Priprema kreme:

    • Otopite čokoladu i pustite da se prohladi.
    • U velikoj zdjeli, miksajte mascarpone i Nutellu dok ne dobijete glatku smjesu.
    • Dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
    • Slatko vrhnje umutite u srednje čvrsti snijeg, a zatim ga nježno umiješajte u kremu.
    • Prelijte kremu preko ohlađene kore i ostavite da se stegne.

    3. Priprema ganacha:

    • Zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
    • Prelijte vruće vrhnje preko nasjeckane crne čokolade.
    • Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
    • Prelijte ganach preko kreme i ostavite da se ohladi.

    4. Posluživanje:

    • Kolač rezati oštrim nožem koji povremeno pokapate pod mlazom mlake vode i obrišete ubrusom kako bi rez bio čist.
    • Poslužite hladno i uživajte!

    Nutritivne vrijednosti

    Calories: 350kcal
    Autor: iz_moje_kuhinje_
    Kalorije: 350kcal
    Cijena: 7 EUR
    Vrsta jela: Desert, Kolač
    Kuhinja: Internacionalna

    Lako je pripremiti, a rezultat je neodoljivo ukusan kolač koji će oduševiti svakog gosta. Idealno za posebne prigode ili uživanje u svakodnevnim trenucima!

    Recept za Domaće Hurmašice pogledaj klikom ovdje!

    Detaljan recept i priprema – iz_moje_kuhinje_ (Instagram):

    Da li vam se svidio ovaj recept?

    Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.