Autor: Gastro Kutak

Ljeto je idealno vrijeme za osvježavajuće deserte, a domaći cheesecake sladoled s malinama i plazmom savršen je spoj kremastog okusa i voćne svježine. Ovaj recept kombinira bogatstvo mascarpone sira, slatkog kondenziranog mlijeka i svježih malina, stvarajući neodoljivu poslasticu koja će oduševiti vaše nepce.​

Priprema je jednostavna i ne zahtijeva aparat za sladoled. Dodavanjem drobljenih Plazma keksa i domaćeg džema od malina, svaki zalogaj donosi eksploziju okusa. Za dodatni užitak, pospite sladoled naribanom bijelom čokoladom prije posluživanja.​

Ovaj cheesecake sladoled recept idealan je za tople ljetne dane, obiteljska okupljanja ili kao slatki završetak večere. Jednostavan za pripremu, a rezultat je desert koji će svi voljeti.​

Recept za savršeni ljetni desert – Cheesecake Sladoled s malinama i plazmom:

Recept za domaći Cheesecake sladoled

3.67 od 3 glasova

Otkrijte kako pripremiti osvježavajući cheesecake sladoled s malinama i Plazma keksima – bez aparata za sladoled! Savršen spoj kremastog mascarponea, slatkog kondenziranog mlijeka i voćnih nota maline, idealan za tople ljetne dane.​

Porcije 6 osoba

Priprema 15 minutes mins

HlađenjeVrijeme hlađenja 3 hours hrs

Ukupno vrijeme 3 hours hrs 15 minutes mins

Preuzmi recept Spremi na Pinterest

Sastojci

  

1x2x3x

• 250 g Mascarpone sir
• 350 g Slatko kondenzovano mlijeko (1 konzerva)
• 200 ml Slatko vrhnje/pavlaka (30% masti)
• 100-150 g Keks (sitno izlomljen, Plazma ili po Vašem izboru)
• 100 g Maline (svježe ili smrznute)
• 2-3 kašike Džem od malina (ili priprema domaćeg preljeva: 200 g malina, 70 ml vode, 2 žlice šećera, 1 žlica gustina)
• Naribana bijela čokolada (po želji)

Priprema

 

• U velikoj zdjeli kratko umutite mascarpone sir i slatko kondenzirano mlijeko dok se smjesa ne sjedini.
• U drugoj zdjeli umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto, ali pazite da ga ne premutite.
• Pažljivo sjedinite obje smjese koristeći špatulu.
• Dodajte sitno izlomljene Plazma kekse i po želji naribanu bijelu čokoladu. Lagano promiješajte dok se sve ne poveže.
• U pripremljenu posudu za zamrzavanje izlijte trećinu smjese i ravnomjerno je rasporedite.
• Preko smjese dodajte 1–2 kašičice džema od malina (ili domaćeg preljeva) i štapićem napravite kružne pokrete kako biste stvorili mramorni uzorak.
• Dodajte 6–7 nasjeckanih malina i pospite s jednom kašikom izlomljenih Plazma keksa.
• Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
• Pokrijte posudu i stavite je u zamrzivač na najmanje 3 sata.
• Prije posluživanja, izvadite sladoled iz zamrzivača i ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi omekšao.​

Napomene

Bilješke:

• Za domaći preljev od malina: kuhajte 200 g malina s 70 ml vode, 2 žlice šećera i 1 žlicom gustina na laganoj vatri dok se ne zgusne.
• Za dodatni okus, pospite sladoled naribanom bijelom čokoladom prije posluživanja.​

Nutritivne vrijednosti (po porciji):

• Kalorije: ~350 kcal
• Ugljikohidrati: ~30 g
• Proteini: ~5 g
• Masti: ~20 g​

Nutritivne vrijednosti

Calories: 350kcal

Autor: Bojana Dimitrijević

Kalorije: 350kcal

Cijena: 6 EUR

Vrsta jela: Desert, Sladoled

Kuhinja: Internacionalna

Zanimljivosti o ovom cheesecake sladoledu:

Ono što ovaj cheesecake sladoled s Plazmom i malinama čini posebnim jeste savršen balans tekstura i okusa – kombinacija kremaste baze, voćne svježine i lagane hrskavosti keksa. Plazma, omiljeni keks u mnogim domaćinstvima, u ovom receptu ne služi samo kao dodatak – ona upija okuse i daje posebnu notu nostalgične slatkoće. Maline, s druge strane, unose blagu kiselkastost i prirodnu boju, čineći desert još atraktivnijim. Ako koristiš domaći džem, znaš točno što jedeš – bez konzervansa i dodatnih šećera.

Zanimljivo je kako se u ovom receptu spajaju dva omiljena deserta – cheesecake i sladoled – u jednu savršenu kombinaciju. Ovakvi “hibridni deserti” sve su popularniji jer nude poznati okus u potpuno novom obliku. Ono što mnogi ne znaju jeste da slatko kondenzirano mlijeko u ovoj recepturi ne služi samo za zaslađivanje, već i kao stabilizator koji omogućava kremastu teksturu bez kristalizacije – ključna stvar za domaći sladoled bez aparata.

Još jedan razlog da ga volite:

Ono što ovaj sladoled čini posebnim je i njegova svestranost. Možete ga poslužiti u kornetima, čašama, uz dodatke poput listića mente, svježeg voća ili čak komadića brownie kolača za luksuzniju verziju. Djeca ga obožavaju, ali i odrasli ga često traže “za još jedan griz”. Ovaj recept lako možete prilagoditi raznim ukusima – zamjenom malina borovnicama, jagodama ili čak mangom dobijate potpuno novo iskustvo s istom osnovom.

FAQ – Često postavljana pitanja za cheesecake sladoled:

1. Mogu li koristiti krem sir umjesto mascarponea?

Da, možeš koristiti klasični krem sir (npr. ABC, Philadelphia), ali imaj na umu da je mascarpone bogatiji i daje puniji, kremastiji okus cheesecake baze.

2. Što ako nemam kondenzirano mlijeko?

Možeš napraviti domaće kondenzirano mlijeko kuhajući 500 ml mlijeka s 150 g šećera na laganoj vatri dok se ne reducira na pola. Međutim, originalni rezultat s kupovnim kondenziranim mlijekom je najkremastiji.

3. Koliko dugo mogu čuvati sladoled u zamrzivaču?

Sladoled je najbolji unutar prvih 5–7 dana, ali može stajati do 2 tjedna ako se dobro zatvori u posudi. Prije serviranja, ostavi ga par minuta na sobnoj temperaturi da omekša.

4. Mogu li koristiti biljne alternative za mliječne sastojke?

Da! Umjesto mascarponea možete koristiti veganski krem sir, slatku pavlaku zamijeniti biljnim vrhnjem (kokosovo, sojino), a kondenzirano mlijeko možete napraviti kod kuće od biljnog mlijeka uz dodatak šećera i kuhanje dok se ne zgusne.

5. Može li se napraviti bez keksa?

Naravno! Keks daje dodatnu strukturu i okus, ali ako ste bez glutena ili želite laganiju verziju – jednostavno ga izostavite ili zamijenite bademovim brašnom ili drobljenim orašastim plodovima.

Kulinarski savjeti i trikovi:

• Nemojte previše umutiti vrhnje! Mutite ga dok ne postane čvrsto, ali kremasto – ako postane zrnasto, izgubit će lakoću u finalnoj smjesi.
• Koristite metalnu posudu za zamrzavanje – brže hladi i doprinosi boljoj teksturi sladoleda.
• Za ljepši mramorni efekt, džem ili preljev ne stavljajte odjednom – rasporedite ga u tankim slojevima i vrtložite štapićem ili nožem.
• Ako koristite smrznute maline, nemojte ih odmrzavati potpuno – tako ćete izbjeći da puste previše vode u smjesu.

Zamjene za ključne sastojke:

• Mascarpone – krem sir, ricotta, ili veganski krem sir
• Kondenzirano mlijeko – zaslađeno kokosovo mlijeko (kuhano i reducirano)
• Plazma keks – zobeni keksi, digestive, bademovo brašno (za low carb verziju)
• Maline – borovnice, jagode, višnje, mango ili marelice
• Džem – svježe pasirano voće sa chia sjemenkama (za zdraviju verziju bez šećera)

Najčešće greške i kako ih izbjeći:

• Previše voća u smjesi: Voda iz voća može zamrznuti i napraviti ledene kristale. Umjesto da ga umiješate u cijelu smjesu, dodajte ga slojevito.
• Zamrzavanje u previše plitkoj posudi: To može dovesti do bržeg sušenja sladoleda i formiranja ledene kore. Idealna je srednje duboka, pokrivena posuda.
• Korištenje tople smjese: Uvijek ohladite smjesu prije zamrzavanja – to pomaže boljem formiranju kristalne strukture bez potrebe za aparatima.

Kako personalizirati ovaj recept:

• Dodajte začine poput vanilije, kardamoma ili limunove korice za dodatnu aromu.
• Dodaci za hrskavost: nasjeckani bademi, lješnjaci, pistacije ili čak karamela čine sladoled još zanimljivijim.
• Za odraslu publiku, možete dodati par kapi likera od malina ili bijele čokolade.
• Slojeviti desert: poslužite ga u staklenim čašama kao parfait – izmjenjujte slojeve sladoleda, svježeg voća i keksa za vizualno atraktivnu prezentaciju.

Recept i detaljna priprema Cheesecake sladoleda s malinama – Njena_jela_za_sva_vremena (Instagram):

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli 𝑩𝒐𝒋𝒂𝒏𝒂 𝑫.𝑴. ex Njegova_zena_za_sva_vremena (@njena_jela_za_sva_vremena)

Da li vam se svidio ovaj recept za domaći cheesecake sladoled?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.